Receita De Bacalhau No Forno
Descubra como preparar a receita de bacalhau perfeita com dicas práticas e variações tradicionais que vão encantar o seu paladar. Este prato clássico da culinária portuguesa é uma escolha irresistível para qualquer ocasião especial.
Receita De Bacalhau
6
servings30
minutes40
minutes350
kcalIngredientes
1,5 a 2 Kg de bacalhau limpo, sem espinhas
6 batatas médias cortadas em rodelas, pré-cozidas
1 e 1/2 pimentão amarelo picado
1 e 1/2 pimentão vermelho picado
1 e 1/2 pimentão verde picado
1 cebola pequena, em rodelas
1 xícara de azeitona verde
1 xícara de azeitona preta
2 tomates picados
Salsinha e cebolinha a gosto
3 ovos cozidos para decorar
Alho e sal a gosto
Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo
- Coloque o bacalhau em uma vasilha com água e troque a água a cada 5-6 horas por 24 horas para retirar o sal. Este processo pode requerer cerca de 14 trocas de água.
- Depois de dessalgar, cozinhe o bacalhau em água até que ele comece a se desmanchar, mas sem deixá-lo muito mole. Reserve e, quando esfriar um pouco, retire as espinhas e desfie o bacalhau em lascas grandes.
- Pré-cozinhe as batatas até ficarem al dente, pois elas terminarão de cozinhar no forno. Refogue os pimentões (amarelo, verde e vermelho) em uma panela com azeite de oliva. Adicione uma pitada de alho e sal e deixe refogar por cerca de 10-15 minutos. Depois, adicione a cebola em rodelas e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Reserve.
- Em uma forma ou panela grande, espalhe um pouco de azeite no fundo. Coloque uma camada de batatas pré-cozidas. Adicione uma camada de bacalhau desfiado. Acrescente uma camada dos pimentões refogados com a cebola.
- Adicione as azeitonas verdes e pretas, tomates picados, salsinha e cebolinha. Repita as camadas até terminar os ingredientes. Finalize com ovos cozidos fatiados por cima e regue generosamente com azeite de oliva.
- Cubra a bacalhoada com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que as batatas estejam completamente cozidas e os sabores bem incorporados.
- Retire do forno e sirva quente.
Vídeo de Receita
Nota: O vídeo da receita acima é de: Receitas de Pai
Informações Adicionais
A Versatilidade do Bacalhau
O bacalhau é um ingrediente versátil que pode ser preparado de diversas maneiras, cada uma com sua característica única. Uma das receitas mais tradicionais é a receita de bacalhau com batata, onde as batatas complementam perfeitamente o sabor robusto do bacalhau. Esse prato, simples e saboroso, pode ser facilmente adaptado para diferentes ocasiões, seja em uma receita de bacalhau no forno ou até mesmo em uma receita de bacalhau simples, onde o foco é realçar o sabor do peixe com poucos ingredientes.
Explorando Variações Tradicionais
Para aqueles que preferem uma versão mais prática, a receita de bacalhau desfiado é uma excelente opção. O bacalhau desfiado pode ser incorporado em pratos como o famoso bacalhau à portuguesa ou em uma deliciosa receita de bacalhau com natas, que traz uma cremosidade irresistível ao prato. Se você busca uma apresentação sofisticada, a receita de bacalhau gratinado é perfeita, com uma crosta dourada que esconde o sabor delicado do bacalhau.
Sabores e Texturas Únicos
Outra variação popular é a receita de bacalhau espiritual, que combina o bacalhau desfiado com uma mistura cremosa e levemente adocicada, criando uma explosão de sabores. Se a ideia é preparar algo que conquiste pela textura, a receita de bacalhau cremoso certamente será um sucesso, com sua consistência aveludada que envolve cada pedaço do peixe. E, claro, não podemos esquecer do clássico bacalhau à gomes de sá, um prato que celebra a simplicidade com camadas de bacalhau, batatas e cebolas, todas cozidas lentamente para alcançar um sabor inigualável.
Inovações e Acompanhamentos
Para quem deseja inovar na cozinha, a receita de bacalhau com creme de leite oferece uma abordagem mais moderna, onde a riqueza do creme de leite complementa a leveza do bacalhau. Se preferir algo mais tropical, a receita de bacalhau com leite de coco traz uma fusão de sabores surpreendente, unindo o sabor delicado do bacalhau ao toque exótico do coco. E se a preferência for por um prato completo, a receita de bacalhau com arroz é uma opção prática e deliciosa, perfeita para um almoço em família.
O Segredo do Dessalgue
Independentemente de qual receita você escolha, o processo de dessalgar o bacalhau é crucial para o sucesso do prato. A receita de bacalhau dessalgado exige paciência e cuidado, mas o resultado final é um bacalhau com sabor equilibrado, pronto para ser transformado em qualquer uma dessas delícias.
Essas são apenas algumas das inúmeras possibilidades de preparar o bacalhau, um ingrediente que, por sua versatilidade e sabor, continua sendo um dos mais amados na culinária. Confira nossas outras receitas!
