Receita De Arroz De Pato Facil
O Arroz de Pato mistura pato macio com arroz, cozido em temperos salgados e assado até ficar aconchegante. Um prato português clássico, perfeito para reuniões em família ou um jantar acolhedor.
Arroz de Pato
8
servings30
minutes1
hour10
minutes600
kcalIngredientes
½ pato, cortado em pedaços
1 linguiça (chouriço ou linguiça portuguesa)
100g de presunto curado
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
½ copo de vinho do Porto (ou conhaque)
2 xícaras de arroz parboilizado
4 xícaras de caldo de pato (do cozimento)
Gordura de pato (do cozimento)
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o Pato: Em uma panela grande, coloque o pato, a linguiça, o presunto curado, a cenoura, a cebola (descascada), os dentes de alho (amassados), as folhas de louro e o vinho do Porto (ou conhaque). Adicione água até cobrir os ingredientes e tempere com um pouco de pimenta (sem sal ainda). Cozinhe por 40-45 minutos até que o pato esteja macio.
- Prepare os Ingredientes: Retire o pato, a linguiça e o presunto cozidos da panela. Desfie a carne do pato, fatie a linguiça e reserve o presunto. Reserve também o caldo do cozimento e a gordura do pato.
- Refogue o Arroz: Em uma panela, aqueça a gordura do pato reservada e refogue uma cebola picada até ficar translúcida. Lave o arroz parboilizado e adicione à panela. Frite levemente o arroz por alguns minutos, mexendo constantemente.
- Cozinhe o Arroz: Adicione gradualmente 4 xícaras do caldo de pato reservado ao arroz. Mexa e ajuste o sal conforme necessário (lembrando que a linguiça e o presunto já são salgados). Tampe a panela e cozinhe o arroz por 10-15 minutos, até que o líquido seja absorvido.
- Monte o Prato: Preaqueça o forno a 200°C. Em um refratário grande, faça uma camada com metade do arroz cozido. Espalhe a carne de pato desfiada e o presunto por cima, e cubra com o restante do arroz.
- Adicione a Linguiça: Coloque as fatias de linguiça por cima do arroz, como uma cobertura decorativa e saborosa.
- Asse: Leve o refratário ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
- Sirva: Retire do forno e sirva o delicioso “Arroz de Pato” quente!
Vídeo de Receita
Esta receita Arroz de Pato é da autoria Depósito a Prazo
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Dicas Adicionais
Informações adicionais
Opções Saudáveis
O “Arroz de Pato” é um prato versátil que oferece opções saudáveis e variações de preparo. Embora a receita tradicional seja rica em sabor, é possível criar versões mais leves. Uma dica é usar pato sem pele para reduzir a gordura, tornando o prato mais leve sem perder o sabor. Substituir o arroz branco por arroz integral aumenta a quantidade de fibras, tornando a refeição uma opção mais saudável, ideal para quem está atento à alimentação.
Variações Criativas
Existem também muitas variações do arroz de pato a antiga que oferecem perfis de sabor diferentes. Para uma abordagem diferente, experimente o arroz de pato português com carnes alternativas como frango ou peru, que são proteínas mais leves. Isso mantém a essência do prato, oferecendo uma opção menos gordurosa. Adicionar vegetais como cenouras ou ervilhas aumenta o valor nutricional, com mais vitaminas e fibras.
Preparo Rápido
Para quem adora o arroz de pato à portuguesa, mas quer uma versão rápida, pode optar por uma versão feita no fogão, sem utilizar o forno. Assim, você economiza tempo e ainda aproveita os sabores principais do prato. Já o arroz de pato tradicional pode ser modificado cozinhando o pato lentamente para deixá-lo ainda mais macio, intensificando os sabores.
Adaptações Dietéticas
O prato também pode ser adaptado para necessidades dietéticas. Para uma versão sem glúten, certifique-se de que a linguiça usada no arroz de pato com paio seja isenta de glúten. Isso permite que pessoas com restrições alimentares apreciem este clássico português sem preocupações. Se preferir uma textura mais cremosa, a variação arroz de pato cremoso pode ser feita com a adição de um pouco de creme ou caldo no final, tornando o prato mais luxuoso.
Versões no Forno
Por fim, o arroz de pato no forno pode ser preparado de várias maneiras para se adequar às preferências pessoais, seja para uma refeição mais rica e tradicional ou uma versão mais leve e moderna.
