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Receita De Souflé de legumes | Super Facil Receita!

ByAndreia Barros November 19, 2024November 23, 2024

Descubra como preparar a Receita de Souflé de Legumes, um prato leve, saudável e incrivelmente saboroso. Perfeito para qualquer refeição, esse suflê combina textura aerada com o frescor dos vegetais!

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Receita De Souflé de legumes | Super Facil Receita!

Recipe by Andreia Barros

Porções

4

servings

Tempo de preparação

15

minutes

Tempo de cozimento

15

minutes

Calorias

180

kcal

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 pitada de sal
2 ovos (gemas e claras separadas)
Queijo ralado (quantidade a gosto)
Seleta de legumes (cenoura, ervilha, nabo e batata, ou outros de sua preferência)

Modo de Preparo

Derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma espátula até formar um roux (mistura espessa).
Adicione 1 xícara de leite ao roux e mexa bem para evitar grumos.
Continue mexendo até a mistura engrossar.
Tempere com uma pitada de sal.
Retire a panela do fogo e deixe a mistura resfriar ligeiramente.
Adicione as gemas ao leite engrossado, misturando bem.
Acrescente o queijo ralado e a seleta de legumes, misturando tudo.
Bata as claras em neve até ficarem firmes.
Incorpore as claras à mistura principal aos poucos, utilizando movimentos de baixo para cima para manter a leveza da massa.
Unte um ramequim (ou outro recipiente semelhante) e despeje a mistura, deixando um espaço na borda para evitar que o suflê transborde.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja dourado.
Sirva imediatamente, garantindo que o suflê mantenha sua textura aerada.

Vídeo de Receita

Nota: O vídeo da receita acima é de: TudoGostoso

Dicas Adicionais

Fazer um souflé de legumes pode parecer desafiador, mas com algumas dicas práticas, você pode obter um prato leve, aerado e cheio de sabor. Aqui estão algumas recomendações para garantir que sua receita de souflé de legumes seja um sucesso.
Para começar, escolha os legumes certos. Usar uma seleta de legumes é uma ótima ideia, mas certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem cozidos antes de misturá-los à massa. Legumes como cenoura, ervilha, batata e nabo são clássicos, mas experimente também abobrinha ou brócolis picados para diversificar. Se desejar, espinafre ou couve refogados também podem ser incorporados, adicionando um toque saudável ao prato.
O preparo da mistura base é crucial. Ao fazer o roux (mistura de manteiga e farinha), mexa constantemente para evitar que a farinha queime ou forme grumos. Quando adicionar o leite, faça isso aos poucos e continue mexendo vigorosamente para obter uma base lisa e cremosa. Isso garantirá que a textura do souflé de legumes seja impecável.
Ao adicionar os temperos, seja generoso, mas equilibrado. Além do sal, experimente uma pitada de noz-moscada ou pimenta-do-reino branca para um sabor mais refinado. O queijo ralado, como parmesão ou gruyère, é um ingrediente chave, mas evite exagerar, pois pode deixar a massa pesada.
As claras em neve são o coração do souflé. Certifique-se de que estejam batidas até formarem picos firmes, mas ainda macios. Ao incorporá-las à massa, faça movimentos delicados de baixo para cima com uma espátula, evitando misturar demais. Isso mantém a leveza do prato, garantindo que ele cresça adequadamente no forno.
Use ramequins ou formas específicas para souflé, sempre bem untados com manteiga. Se quiser um toque especial, polvilhe queijo ralado ou farinha de rosca nas formas antes de adicionar a mistura. Isso ajudará a formar uma crosta dourada irresistível.
O forno precisa estar previamente aquecido a 180ºC e pronto para receber o souflé. Evite abrir o forno durante o cozimento, pois isso pode fazer o souflé murchar. Asse até que esteja dourado e inflado – geralmente em 15 a 20 minutos.
Sirva o souflé imediatamente após sair do forno, pois ele tende a murchar rapidamente. Para variar, experimente adicionar pedaços de bacon ou peito de frango desfiado à mistura. Outra opção deliciosa é usar cogumelos salteados para um toque sofisticado.

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Informações Adicionais

Um prato versátil para qualquer ocasião
O souflé de legumes vegetariano é uma excelente escolha para quem busca uma refeição leve, saudável e cheia de sabor. Feito com uma base de leite e ovos, ele ganha textura aerada e combina perfeitamente com legumes variados como cenoura, ervilha e abobrinha. Para aqueles que preferem uma versão mais saudável, é possível transformar a receita em um souflé de legumes fit ao substituir ingredientes como manteiga por óleo de coco ou iogurte natural, reduzindo as calorias sem perder o sabor.

Simplificando o preparo
Se você busca praticidade, o souflé de legumes microondas é uma alternativa rápida e eficiente. Essa versão permite preparar porções individuais em minutos, ideal para lanches ou jantares descomplicados. Use ramequins adequados para micro-ondas e lembre-se de ajustar o tempo de cozimento, já que o souflé tende a cozinhar mais rápido nessa modalidade.

Sem abrir mão da leveza
Muitas pessoas preferem evitar o uso de farinha na receita, seja por restrições alimentares ou por uma escolha mais leve. O souflé de legumes sem farinha é uma excelente opção. Substituir a farinha por amido de milho ou apenas usar claras bem batidas garante que o prato mantenha sua leveza e textura aerada, sem comprometer o sabor. É perfeito para quem busca um prato mais saudável e adaptado às necessidades nutricionais.

A experiência vegetariana completa
Como uma receita naturalmente livre de carne, o souflé de legumes vegetariano pode ser ainda mais enriquecido com ingredientes como cogumelos, espinafre ou queijo vegetal. Essa abordagem valoriza a riqueza dos vegetais e torna o prato ainda mais nutritivo e versátil, agradando tanto vegetarianos quanto amantes da culinária saudável.

Saudável e prático para todos os gostos
Adaptar a receita para torná-la um souflé de legumes fit ou sem farinha mostra como é possível transformar um prato tradicional em algo prático e adequado ao estilo de vida atual. Seja no forno ou no micro-ondas, a simplicidade do preparo e o sabor marcante fazem deste souflé uma escolha irresistível para qualquer ocasião.

Perguntas Frequentes

Sim, é possível preparar o souflé de legumes sem farinha substituindo-a por amido de milho ou simplesmente usando claras bem batidas para dar estrutura e leveza ao prato. Essa opção é ideal para quem busca uma versão mais leve ou tem restrições alimentares relacionadas ao glúten.

O souflé tende a murchar um pouco ao esfriar, pois é natural que o ar saia da massa. Para minimizar isso, sirva o souflé de legumes fit logo que ele sai do forno, aproveitando sua textura leve e volumosa. Usar claras bem batidas e evitar abrir o forno durante o cozimento também ajuda a manter o souflé mais firme.

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