Almôndegas de Frango | Super Fácil | Em 20 Minutos

ByAndreia Barros

Aprenda a preparar almôndegas de frango super fácil, uma receita deliciosa e prática para o dia a dia. Ideal para almoços em família, esse prato combina leveza e sabor, perfeito para quem quer inovar!

Almôndegas de Frango Super Fácil - Em 20 Minutos
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Almôndegas de Frango Super Fácil – Em 20 Minutos

Recipe by Andreia Barros
Porções

4

servings
Tempo de preparação

20

minutes
Tempo de cozimento

30

minutes
Calorias

450

kcal

Ingredientes

  • 500g de peito de frango em cubos

  • 100g de presunto defumado em cubos

  • Sal e pimenta a gosto

  • 1 ovo

  • Pão ralado (farinha de rosca) para dar liga

  • 1 cebola roxa, picada

  • 2 dentes de alho, picados

  • 200g de cogumelos Portobello, laminados

  • Azeite (fio generoso para fritar)

  • 300g de massa penne, cozida

  • Molho bechamel (quantidade a gosto)

  • Queijo parmesão ralado para gratinar

  • Ervas frescas para decorar (opcional)

Modo de Preparo

  • Preparar as Almôndegas de Frango: No processador de alimentos, coloque o peito de frango em cubos e o presunto defumado. Tempere com sal e pimenta, acrescente o ovo e o pão ralado, e processe até obter uma mistura moldável.
  • Formar as Almôndegas: Com a ajuda de uma colher medidora, modele as almôndegas e disponha em um tabuleiro. Leve à geladeira por 10 minutos para firmar.
  • Preparar os Ingredientes para o Molho: Enquanto as almôndegas firmam, pique a cebola e o alho, e lamine os cogumelos Portobello. Reserve.
  • Fritar as Almôndegas: Em uma frigideira larga, aqueça um fio generoso de azeite e frite as almôndegas, deixando dourar bem de todos os lados. Retire e reserve.
  • Refogar os Ingredientes: Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho e refogue por alguns minutos. Em seguida, acrescente os cogumelos laminados e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  • Preparar a Massa e o Molho: Adicione a massa penne cozida à frigideira com os cogumelos, tempere com sal e pimenta e misture bem. Em seguida, adicione o molho bechamel e misture novamente.
  • Montar o Gratinado: Coloque as almôndegas sobre a massa, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos, ou até gratinar.
  • Finalizar e Servir: Retire do forno, decore com ervas frescas, se desejar, e sirva quente.

Vídeo de Receita

Nota: O vídeo da receita acima é de: Continente

Dicas Adicionais

  • Escolha da Carne
    Para preparar almôndegas suculentas, é importante escolher bem a carne. Ao utilizar peito de frango, opte por um corte fresco e bem macio, que se triture facilmente e mantenha a umidade durante o cozimento. Se preferir almôndegas mais suculentas, você pode misturar um pouco de sobrecoxa desossada, pois ela possui um teor de gordura um pouco mais alto, garantindo mais sabor e umidade à receita.

  • Use um Processador de Alimentos
    Para facilitar o preparo e obter uma textura ideal, triture o frango no processador de alimentos até que ele esteja bem moído, mas sem virar uma pasta. A ideia é manter uma leve textura na carne para que as almôndegas tenham uma consistência macia, mas firme. Evite bater demais para que a mistura não perca a estrutura.

  • Temperos: Ajuste ao Seu Gosto
    O tempero é a chave para o sucesso desta receita. Além de sal e pimenta, adicione ervas frescas como salsinha e cebolinha ou até ervas secas, como orégano e tomilho, para um sabor mais complexo. Para quem aprecia um toque picante, a páprica picante ou pimenta calabresa podem ser uma excelente escolha.

  • O Ponto do Ovo e Pão Ralado
    A combinação de ovo e pão ralado é essencial para dar liga à massa das almôndegas, evitando que desmanchem durante o cozimento. Ao adicionar o ovo, misture bem para garantir que ele se espalhe uniformemente. Acrescente o pão ralado aos poucos, até que a massa esteja fácil de moldar e sem grudar nas mãos. A quantidade pode variar conforme o tamanho do ovo e a umidade do frango.

  • Molde as Almôndegas Uniformemente
    Ao moldar as almôndegas, procure fazer bolinhas de tamanho similar para garantir um cozimento uniforme. Use uma colher medidora para obter o mesmo volume de carne em cada unidade. Isso ajuda a evitar almôndegas cruas por dentro ou muito secas.

  • Dicas para o Cozimento
    Frite as almôndegas em uma frigideira antiaderente com um fio generoso de azeite ou óleo de sua preferência, dourando todos os lados. O segredo para almôndegas perfeitas é evitar mexer muito para que formem uma crosta crocante. Se preferir uma versão mais saudável, asse as almôndegas no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, virando-as na metade do tempo.

  • Acrescentando o Molho
    Se for servir as almôndegas com um molho, como um molho de tomate caseiro, adicione as almôndegas já fritas ou assadas ao molho e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos para que absorvam o sabor. Para uma textura extra cremosa, você pode finalizar com queijo parmesão ou uma camada de mussarela derretida no forno.

  • Sugestões de Acompanhamento
    Essas almôndegas combinam muito bem com massas, como o penne gratinado, que complementa o prato com uma textura macia e sabor aconchegante. Arroz branco soltinho e purê de batatas também são ótimos acompanhamentos. Para uma opção mais leve, sirva com salada fresca de folhas verdes e legumes salteados.

  • Variações da Receita
    Experimente variar a receita incluindo ingredientes como alho-poró, cenoura ralada ou até queijo ralado diretamente na mistura de frango, para dar mais sabor e textura. Outra opção é substituir o frango por peru moído, que é igualmente leve e saboroso, e adicionar especiarias como noz-moscada para um toque especial.

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Informações Adicionais

Uma Opção Versátil e Saudável para o Dia a Dia

As almôndegas de frango são uma escolha excelente para quem busca uma refeição leve e cheia de sabor. Esta receita de almôndegas de frango permite várias adaptações, seja para o forno, para o fogão ou até mesmo para a airfryer, o que as torna práticas e ideais para qualquer ocasião. Com ingredientes simples, é fácil aprender como fazer almôndegas de frango e agradar a toda a família. Essas almôndegas são especialmente boas para acompanhar massas, arroz, ou até uma salada fresca.

Almôndegas de Frango Fit e Saudáveis

Para quem quer uma versão mais leve, a receita de almôndegas de frango fit é uma ótima alternativa. Uma dica para deixar as almôndegas ainda mais saudáveis é substituir a farinha de rosca por aveia em flocos finos, criando deliciosas almôndegas de frango com aveia. A aveia, além de ser rica em fibras, também ajuda a dar liga e a manter a textura das almôndegas. Outra sugestão é usar batata cozida e amassada na mistura, resultando em almôndegas de frango com batata, que ficam leves e macias.

Preparação na Airfryer: Praticidade e Sabor

Se você busca praticidade e uma refeição menos calórica, as almôndegas de frango na airfryer são ideais. Essa preparação rápida e sem a necessidade de óleo deixa as almôndegas douradas e suculentas, mantendo o sabor. A receita almôndegas de frango na airfryer é perfeita para aqueles dias em que o tempo é curto, mas ainda se quer uma refeição gostosa e caseira.

Combinando Molhos e Acompanhamentos

As almôndegas de frango ao molho são uma opção que agrega ainda mais sabor ao prato. Experimente prepará-las com um molho de tomate caseiro, que traz um toque suculento e complementa a textura das almôndegas. Esse tipo de preparação lembra o clássico italiano, mas com a leveza do frango. Outra versão é combinar as almôndegas com um molho de ervas e limão, trazendo frescor ao prato. Como acompanhamento, massas curtas como penne ou fusilli são excelentes, bem como purê de batata ou arroz integral para quem busca uma refeição equilibrada.

A Versatilidade do Frango em uma Receita Prática

Essa receita de almôndegas de frango é ideal para quem gosta de variar no cardápio. Além de fáceis de fazer, essas almôndegas são versáteis e adaptáveis a várias dietas e gostos, incluindo a versão almôndegas de frango fit para os mais focados na alimentação saudável. Preparar essa receita em família é uma ótima forma de aproveitar uma refeição deliciosa e nutritiva, agradando a todos os paladares.

Perguntas Frequentes

A receita básica de almôndegas de frango super fácil geralmente inclui peito de frango moído, alho, cebola, ovo, farinha de rosca, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Alguns gostam de adicionar queijo parmesão ralado ou temperos extras para dar mais sabor.

Para garantir que as almôndegas fiquem macias e suculentas, é importante não trabalhar demais a massa, adicionando um pouco de leite ou até mesmo ricota ou queijo cremoso à mistura. Isso ajuda a manter a textura leve e úmida.

Sim! As almôndegas de frango podem ser assadas no forno para uma versão mais saudável. Basta colocá-las em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e assar a 180°C por cerca de 25-30 minutos, virando-as na metade do tempo para que fiquem douradas por igual.

Sim, você pode congelar as almôndegas de frango antes de cozinhá-las. Modele as almôndegas, coloque-as em uma assadeira ou bandeja e congele até ficarem firmes. Depois, transfira para um saco ou recipiente hermético e mantenha no congelador por até 3 meses. Quando for cozinhar, basta retirar do congelador e seguir o processo de fritar ou assar diretamente.

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