biscoito amanteigado | 30 Delícias

ByAndreia Barros

Experimente a melhor receita de biscoito amanteigado com apenas três ingredientes, perfeita para acompanhar o café ou presentear! Com textura que derrete na boca, esses biscoitos são deliciosos e fáceis de fazer.

biscoito amanteigado
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biscoito amanteigado

Recipe by Andreia Barros
Porções

30

servings
Tempo de preparação

15

minutes
Tempo de cozimento

15

minutes
Calorias

50

kcal

Ingredientes

  • Manteiga (em ponto de pomada/amolecida)

  • Açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro

  • Leite integral

  • Pasta de baunilha (ou extrato/essência de baunilha, conforme preferência)

  • Amido de milho

  • Farinha de trigo (de preferência com até 7% de proteína para uma textura melhor)

  • Ingredientes opcionais para saborização:

  • Cacau em pó

  • Chocolate em pó

  • Raspas de limão ou laranja

  • Coco ralado (pode afetar a aparência do biscoito ao usar o bico de confeitar)

  • Outras pastas saborizantes

Modo de Preparo

  • étodo de Cremagem: Coloque a manteiga amolecida em uma tigela. Bata a manteiga usando uma batedeira com batedor raquete (se disponível) até ficar cremosa e homogênea.
  • Incorpore o Açúcar: Adicione o açúcar refinado ou de confeiteiro à manteiga e continue batendo até obter um creme liso e mais claro.
  • Adicione o Leite e a Baunilha: Acrescente o leite e a pasta de baunilha (ou substituto de baunilha preferido). Misture bem até incorporar totalmente.
  • Adicione o Amido de Milho e a Farinha: Aos poucos, adicione o amido de milho, misturando bem. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, até formar uma massa cremosa e fácil de moldar com bico de confeitar.
  • Resfrie a Massa: Para facilitar o manuseio, leve a massa para a geladeira por cerca de 15 minutos enquanto o forno pré-aquece a 180°C.
  • Modelagem com Bico de Confeitar: Use um saco de confeitar com bico aberto (sugestão: bico 4B para biscoitos menores). Modele os biscoitos em formas decorativas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  • Assando os Biscoitos: Asse no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados na parte inferior.
  • Resfriamento: Deixe os biscoitos esfriarem um pouco antes de retirá-los da assadeira. Depois de frios, eles sairão facilmente e estarão prontos para armazenar.
  • Dicas Opcionais para Armazenamento: Esses biscoitos são ótimos para presentear e podem ser armazenados em uma lata ou recipiente hermético.

Vídeo de Receita

Nota: O vídeo da receita acima é de: Jana Cabral

Dicas Adicionais

  • Escolha de Ingredientes
    Manteiga de Qualidade: Este é o ingrediente principal, e o sabor do seu biscoito dependerá diretamente da qualidade da manteiga. Prefira uma manteiga com alto teor de gordura (ao menos 80%) e que seja fresca. Evite usar margarinas ou manteigas de baixa qualidade, pois podem interferir tanto no sabor quanto na textura do biscoito.
    Açúcar Fino: Utilize açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro para garantir uma textura suave. O açúcar cristal pode ser um pouco grosso demais e, ao misturar com a manteiga, pode resultar em uma massa menos homogênea.
    Farinha Peneirada: Peneirar a farinha antes de adicionar à mistura é essencial. Isso ajuda a evitar grumos e deixa a massa mais leve e fácil de manusear.

  • Técnicas de Preparo
    Manteiga em Ponto de Pomada: Para um biscoito amanteigado de sucesso, é fundamental que a manteiga esteja em ponto de pomada, ou seja, macia, mas não derretida. Se a manteiga estiver muito dura, será difícil misturar os ingredientes; já se estiver derretida, a massa ficará muito mole. Uma dica é tirar a manteiga da geladeira 30 minutos antes de começar o preparo.
    Mistura dos Ingredientes: Utilize uma batedeira com batedor de raquete, se tiver, para misturar a manteiga e o açúcar. Esse método garante uma textura cremosa e ajuda a incorporar ar, resultando em biscoitos mais leves. Ao adicionar a farinha, misture suavemente para evitar o desenvolvimento do glúten, o que deixaria os biscoitos duros.
    Aromatizantes Opcionais: Embora a receita básica seja deliciosa, adicionar uma essência de baunilha ou raspas de limão pode elevar o sabor. Outros toques, como uma pitada de sal ou até canela, podem complementar bem a manteiga.

  • Modelagem e Decoração
    Modelagem com Bico de Confeitar: Usar um saco de confeitar com um bico pitanga largo não só facilita o trabalho, mas também deixa os biscoitos com um visual elegante e profissional. Se preferir um estilo rústico, molde com as mãos pequenas bolinhas e achate com um garfo para criar um padrão.
    Geladeira Antes de Assar: Depois de modelar, coloque os biscoitos na geladeira por cerca de 15 minutos. Isso ajuda a massa a manter a forma durante o cozimento, evitando que os biscoitos se espalhem muito no forno.

  • Dicas para o Assamento
    Temperatura e Tempo Ideais: Pré-aqueça o forno a 180°C. O tempo de cozimento costuma ser de 12 a 15 minutos, mas é fundamental verificar os biscoitos, pois o forno pode variar. Retire-os quando estiverem levemente dourados nas bordas e ainda claros no centro.
    Resfriamento Correto: Após retirar do forno, deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade. Isso evita que eles quebrem, pois ainda estarão frágeis ao sair do forno.

  • Armazenamento e Duração
    Para manter o sabor e a textura dos biscoitos amanteigados, guarde-os em um recipiente hermético. Eles permanecem frescos por até uma semana em temperatura ambiente. Se desejar congelar a massa, modele os biscoitos e congele antes de assar.

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Informações Adicionais

Um Clássico que Derrete na Boca

Os biscoitos amanteigados são um clássico que agradam a todos com sua textura suave e sabor inconfundível. Uma boa receita biscoito amanteigado permite que eles literalmente derretam na boca, tornando-se ideais para acompanhar um café ou chá da tarde. Esses biscoitos possuem poucos ingredientes, mas são ricos em sabor, o que torna qualquer receita de biscoito amanteigado uma verdadeira delícia para compartilhar com a família. Além disso, o preparo é simples, ideal até para iniciantes na cozinha.

A Magia do Feito em Casa

Preparar um biscoito amanteigado caseiro tem algo de especial: o aroma que invade a casa enquanto assa, a alegria de moldar a massa com suas próprias mãos e a satisfação de experimentar uma receita feita com carinho. Com um toque de criatividade, você pode transformar o biscoito em uma experiência única, como um biscoito amanteigado com goiabada. Esse detalhe adiciona um toque levemente adocicado e brasileiro ao biscoito tradicional. A goiabada pode ser moldada em pequenas porções e colocada no centro do biscoito, o que acrescenta cor e um sabor frutado maravilhoso.

Simplicidade que Encanta

Saber como fazer biscoito amanteigado que seja saboroso e fácil de preparar é uma habilidade valiosa. A simplicidade desta receita traz à tona o sabor suave da manteiga e a delicadeza da massa. Um verdadeiro receita de biscoito amanteigado que derrete na boca é fácil de preparar, o que a torna perfeita para ocasiões informais ou celebrações especiais. O biscoito amanteigado simples é uma excelente opção para quem busca um doce prático e versátil, perfeito para qualquer ocasião.

Variações e Ocasiões Especiais

Seja no Natal ou em qualquer data especial, o biscoito amanteigado natal é uma ótima ideia de presente. Fazer um biscoito amanteigado de natal em casa e colocá-lo em uma embalagem para biscoito amanteigado charmosa é uma maneira carinhosa de demonstrar afeto a quem você ama. Esses biscoitos podem ser personalizados com formas festivas e até decorados com açúcar colorido para dar um toque de festa. Guardados em uma biscoito amanteigado em lata, eles se conservam frescos por mais tempo, mantendo o sabor e a textura impecáveis.

Ingredientes Alternativos e Outras Opções

Para quem busca uma opção de textura um pouco diferente, a receita de biscoito amanteigado de maizena é uma variação leve e deliciosa. A maizena contribui para que o biscoito fique ainda mais macio e, ao mesmo tempo, com uma leve crocância. Além disso, essa receita de biscoito amanteigado simples exige poucos ingredientes, sendo uma opção acessível e rápida para qualquer momento.

Perguntas Frequentes

Para manter a textura e frescor, guarde os biscoitos em um recipiente hermético, de preferência uma lata ou pote de vidro bem vedado. Se desejar prolongar a durabilidade, mantenha-os em um local fresco e seco, longe de luz direta ou fontes de calor. Assim, eles podem durar fresquinhos por até duas semanas.

Sim, você pode substituir o açúcar refinado por açúcar de confeiteiro, que é mais fino e se dissolve melhor na massa, mantendo a leveza e textura macia. Outras opções incluem o açúcar mascavo, para um sabor mais profundo, ou até açúcar de coco, mas lembre-se de que esses podem alterar levemente o sabor e a cor dos biscoitos.

Sem problemas! Para moldar a massa sem o bico de confeitar, você pode enrolar pequenas bolinhas com as mãos e, em seguida, achatá-las levemente. Outra opção é resfriar a massa, fazer rolinhos e cortar em rodelas para assar. Essa alternativa garante que eles mantenham uma forma bonita e uniforme.

Claro! Ingredientes como raspas de limão ou laranja, extrato de baunilha, e até uma pitada de canela dão um toque extra. Se você preferir uma versão recheada, experimente colocar uma pequena quantidade de goiabada no centro antes de assar. Esses acréscimos personalizam os biscoitos, tornando-os ainda mais saborosos.

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