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Receita De Bolinho de Batata

ByAndreia Barros November 18, 2024November 18, 2024

Aprenda a fazer uma receita de bolinho de batata recheado, crocante por fora e super macio por dentro. Este lanche rápido e delicioso é perfeito para qualquer ocasião, fácil de preparar e muito saboroso!

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Receita De Bolinho de Batata

Recipe by Andreia Barros

Porções

10

servings

Tempo de preparação

15

minutes

Tempo de cozimento

9

minutes

Calorias

150

kcal

Ingredientes

400 gramas de batata cozida (somente na água e sal)
½ xícara de chá de farinha de rosca (aproximadamente 120 ml)
Salsinha a gosto
150 gramas de queijo mussarela
100 gramas de presunto

Modo de Preparo

Preparar a batata
Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem bem macias.
Após o cozimento, amasse as batatas enquanto ainda estiverem quentes.
Misturar os ingredientes
Adicione à batata amassada a farinha de rosca e salsinha a gosto.
Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. O ponto certo da massa é quando ela estiver lisinha e fácil de modelar. Para testar, faça uma bolinha e veja se ela fica firme e sem rachaduras.
Rechear os bolinhos
Pegue um pedaço da massa, faça uma bolinha e abra para rechear com queijo mussarela e presunto. Você pode escolher o recheio que preferir.
Feche bem os bolinhos, pressionando as bordas para que o recheio não vaze durante a fritura.
Empanar os bolinhos
Passe os bolinhos na farinha de rosca, cobrindo-os bem. Não é necessário passar no ovo.
Fritar os bolinhos
Aqueça óleo em uma frigideira grande, o suficiente para cobrir os bolinhos.
Frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes por fora. Retire e escorra em papel toalha.
Servir
bolinho está pronto! Sirva e aproveite essa delícia recheada e crocante.

Vídeo de Receita

Nota: O vídeo da receita acima é de: Cozinha sem Misterio

Dicas Adicionais

A qualidade das batatas é essencial para a textura final do bolinho. Prefira batatas inglesas, que são mais indicadas para fazer purês ou massas como a do bolinho de batata. Elas têm uma consistência mais firme e menos água, o que ajuda a evitar que a massa fique muito mole ou pegajosa. Evite usar batatas muito ricas em amido, como as batatas-doce, pois elas podem deixar a massa mais pesada.
É importante cozinhar as batatas com sal, como foi indicado na receita, mas lembre-se de experimentar a massa depois de pronta para ajustar o sal e outros temperos, como pimenta-do-reino ou alho em pó, conforme o seu gosto. Uma boa dica é adicionar uma pitada de noz-moscada ou queijo parmesão ralado à massa de batata para dar um toque de sabor extra.
Para garantir que a massa do bolinho de batata tenha a consistência ideal, use a farinha de rosca aos poucos. A quantidade pode variar dependendo do tipo de batata e da umidade da massa. A farinha de rosca ajuda a dar liga e firmeza à mistura, mas sem deixar a massa pesada. Se a massa ficar muito mole, acrescente mais farinha de rosca, mas tenha cuidado para não exagerar e acabar deixando o bolinho ressecado.
Embora a receita utilize presunto e queijo mussarela, você pode variar o recheio de acordo com o seu gosto. Queijo cheddar, catupiry, frango desfiado, cogumelos refogados ou até uma mistura de carne moída ficam ótimos como alternativas. O importante é garantir que o recheio esteja bem temperado e em pedaços pequenos para que não sobrecarregue o bolinho.
Se você deseja uma versão mais light, pode substituir o presunto por peito de peru ou até mesmo fazer uma opção vegetariana, usando queijo e espinafre refogado, ou outros vegetais de sua preferência.
Na hora de modelar os bolinhos, é essencial que você feche bem as bordas para evitar que o recheio vaze durante a fritura. Pressione as extremidades da massa com as mãos e faça com que o bolinho fique bem compactado. Se necessário, molhe as mãos com um pouco de água para facilitar o manuseio da massa, que pode grudar nas mãos devido à batata.
Para garantir que os bolinhos fiquem crocantes e não absorvam muito óleo, frite em óleo quente. O óleo deve cobrir bem os bolinhos, e a temperatura deve estar em torno de 180°C. Se você não tem um termômetro, pode testar a temperatura do óleo colocando um pedacinho de massa na frigideira: se ele subir rapidamente à superfície e começar a fritar, o óleo está pronto.
Não frite muitos bolinhos de uma vez, pois isso pode diminuir a temperatura do óleo e deixá-los encharcados. Frite de poucos em poucos e, ao retirar os bolinhos, coloque-os em um papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Se você prefere uma versão mais saudável e menos gordurosa, pode assar os bolinhos no forno. Para isso, unte uma assadeira com azeite ou óleo e distribua os bolinhos, deixando um pequeno espaço entre eles para que fiquem crocantes por todos os lados. Asse a 180°C por cerca de 20-25 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo para dourar uniformemente. Embora não fiquem tão crocantes quanto os fritos, essa é uma alternativa deliciosa e mais leve.
Esses bolinhos são perfeitos como aperitivo, lanche ou até como acompanhamento de pratos principais. Eles podem ser servidos com molhos como ketchup, maionese ou molho de mostarda e mel para dar um toque extra de sabor. Outra ideia é prepará-los para uma reunião de amigos ou para servir em festas, já que são rápidos e agradam a todos os gostos.

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Informações Adicionais

Explorando as Variações de Bolinho de Batata

O bolinho de batata é uma receita clássica e versátil que pode ser adaptada de várias maneiras. Uma das variações mais populares é o bolinho de batata doce, que, além de delicioso, oferece uma alternativa mais saudável para quem deseja diminuir o consumo de carboidratos simples. Ao substituir a batata comum pela batata doce, o bolinho fica com um sabor levemente adocicado, perfeito para quem quer explorar sabores novos. A batata doce também é rica em fibras e vitaminas, tornando o bolinho uma opção nutritiva para o dia a dia.

Acrescentando Proteínas: Bolinho de Batata com Carne Moída

Para quem prefere um bolinho mais robusto e cheio de sabor, o bolinho de batata e carne moída é uma excelente opção. O recheio de carne moída é uma combinação perfeita com a maciez da batata, criando um bolinho suculento e saboroso. Você pode temperar a carne moída com alho, cebola, pimentão e outros temperos de sua preferência para dar um toque especial. Essa versão é ideal como prato principal ou para servir em festas e reuniões informais. Se quiser um recheio ainda mais saboroso, adicione queijo derretido à carne moída, criando uma mistura cremosa e irresistível.

Como Fazer Bolinho de Batata e Outras Versões

Saber como fazer bolinho de batata é essencial para quem ama essa receita, pois existem diversas formas de prepará-lo. A base da receita é sempre a batata cozida, que deve ser amassada e misturada com os temperos, mas você pode incluir uma variedade de ingredientes para criar diferentes versões. Se deseja algo mais simples, o bolinho de batata com recheio de queijo é uma opção deliciosa e fácil de fazer. A mussarela derretida dentro do bolinho cria uma textura cremosa e faz com que o bolinho seja ainda mais saboroso.

Bolinho de Batata Doce: Um Toque Especial

A receita de bolinho de batata doce pode ser tanto frita quanto assada, sendo uma escolha deliciosa para quem busca alternativas mais leves e saudáveis. A batata doce confere um sabor diferenciado ao bolinho, e seu alto teor de fibras ajuda na digestão. Ao preparar o bolinho de batata doce, lembre-se de não exagerar na farinha de rosca, pois a batata doce tem uma textura naturalmente mais densa e pegajosa, o que pode deixar a massa mais firme.

Dicas para Personalizar Seu Bolinho

A beleza do bolinho de batata é que ele pode ser personalizado de várias formas, e você pode adicionar ingredientes conforme o seu gosto. Se preferir uma versão vegetariana, basta substituir a carne moída por vegetais refogados ou até tofu. O bolinho de batata com recheio também pode ser incrementado com outros ingredientes, como presunto, cogumelos, ou até ingredientes mais exóticos, como curry ou ervas finas. As possibilidades são praticamente infinitas, e o importante é adaptar a receita para o que você tem em casa ou para o que mais gosta de comer.

Perguntas Frequentes

Sim! A batata doce é uma excelente substituta para a batata comum e traz um sabor adocicado e uma textura mais firme ao bolinho. Além disso, a batata doce é rica em nutrientes, como fibras e vitaminas, tornando o bolinho uma opção mais saudável. Apenas lembre-se de ajustar a quantidade de farinha de rosca, já que a batata doce pode deixar a massa mais úmida do que a batata tradicional.

Você pode facilmente fazer um bolinho de batata e carne moída adicionando carne moída já temperada e cozida ao centro da massa de batata antes de modelar os bolinhos. Certifique-se de refogar bem a carne com temperos como alho, cebola e pimentão para dar mais sabor. Para uma textura mais cremosa, adicione também queijo à carne moída. Isso cria um recheio delicioso e garante que o bolinho fique suculento por dentro.

Sim, você pode assar o bolinho de batata no forno para uma versão mais saudável. Basta modelar os bolinhos, colocá-los em uma assadeira untada e assá-los a 180°C por cerca de 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes por fora. Embora os bolinhos assados não fiquem tão crocantes quanto os fritos, essa é uma excelente opção para quem prefere evitar fritura.

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