à Cordon Bleu | Super incrível | em 20 minutos
Descubra como preparar um Super Incrível à Cordon Bleu em apenas 20 minutos! Esta receita de filé de frango suculento e crocante é perfeita para impressionar em almoços e jantares especiais, garantindo sabor e praticidade em cada garfada.
Filé de frango à Cordon Bleu
4
servings30
minutes20
minutes400
kcalIngredientes
Filés de frango (quantidade necessária para cobrir uma superfície com uma folha fina)
Sal a gosto
Alho ralado
Pimenta-do-reino moída (opcional)
Fatias de presunto
Fatias grossas de mussarela
Ovos batidos (para empanar)
Farinha panko (para empanar)
Óleo (para fritura)
Modo de Preparo
- Coloque os filés de frango entre dois plásticos e bata-os com um martelo de carne até formar uma folha fina de frango.
- Tempere os filés com sal e alho ralado, e acrescente pimenta-do-reino, se desejar.
- Coloque fatias de presunto sobre a folha de frango, seguidas das fatias de mussarela, cobrindo toda a superfície. Se preferir, utilize outro tipo de recheio, como presunto cru ou apenas queijo e ervas.
- Enrole o frango firmemente, criando um rolo. Aperte bem para que fique bem compacto.
- Embrulhe o rolo em plástico para ajudar a firmá-lo. Coloque na geladeira por pelo menos uma hora ou no congelador por cerca de 10 minutos para facilitar o empanamento.
- Para empanar, passe o rolo de frango primeiro nos ovos batidos, depois na farinha panko. Repita esse processo uma vez para criar uma camada extra de empanamento, garantindo uma casquinha bem crocante.
- Para fritar, aqueça o óleo a uma temperatura moderada. O rolo de frango deve estar totalmente submerso. Frite até que fique dourado e crocante, virando de vez em quando para garantir uma fritura uniforme.
- Após a fritura, escorra o excesso de óleo com papel toalha.
- Sirva em seguida e aproveite o frango recheado mega crocante!
Vídeo de Receita
Nota: O vídeo da receita acima é de: Leodenice Camargo
Dicas Adicionais
Informações Adicionais
O Fascínio do Cordon Bleu
O cordon bleu é uma receita francesa clássica que combina simplicidade com um sabor refinado. Inspirado nas tradições da alta gastronomia, o prato conquistou admiradores ao redor do mundo, incluindo no Brasil, onde as escolas Le Cordon Bleu em São Paulo e Rio de Janeiro se destacam pelo ensino de técnicas culinárias que elevam a qualidade dos pratos.
Aprendendo e Aperfeiçoando
Para quem busca dominar a arte de preparar o cordon bleu, os cursos oferecidos pela Le Cordon Bleu no Brasil são uma oportunidade de aprendizado técnico e refinamento. Além disso, o livro Le Cordon Bleu é uma excelente fonte de referência, trazendo a história e receitas detalhadas desse prato icônico.
Elevando o Sabor do Clássico
Personalizar a receita mantendo o charme da versão original é possível, e nas aulas da Le Cordon Bleu São Paulo e do Rio de Janeiro, os chefs destacam a importância de ingredientes de qualidade e de técnicas de preparo cuidadosas para alcançar a perfeição. O investimento nos cursos é uma porta para aprender técnicas que tornam o ato de cozinhar uma experiência sofisticada.
Uma Receita que Seduz o Paladar Brasileiro
Adaptado ao paladar brasileiro, o cordon bleu ganha novas harmonizações, mantendo a sofisticação. As escolas Le Cordon Bleu Brasil oferecem uma experiência completa, permitindo que os alunos mergulhem nas técnicas francesas e elevem a experiência culinária a um novo nível de sabor e requinte.
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