Frango Receitas

Frango Recheado | Super Úmido | Em 40 Minutos

ByAndreia Barros November 8, 2024November 12, 2024

Descubra como preparar um Frango Recheado Super Úmido que surpreende com sua suculência e sabor irresistível. Ideal para impressionar em almoços ou jantares, esta receita é simples e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião!

Frango Recheado Super Úmido — Print

Frango Recheado Super Úmido

Recipe by Andreia Barros

Porções

6

servings

Tempo de preparação

40

minutes

Tempo de cozimento

1

hour

30

minutes

Calorias

400

kcal

Ingredientes

Frango inteiro
Suco de limão
Sal
Banha de porco (para dourar)
Cebola picada
Cenoura picada
Alho picado
Cheiro-verde picado
Folha de louro
Farinha de mandioca torrada
Pimenta (a gosto)
Barbante (para amarrar o frango)

Modo de Preparo

Marinada do Frango: Tempere o frango com suco de limão e sal, massageando bem por dentro e por fora. Deixe marinar por 20-30 minutos (ou, idealmente, de um dia para o outro para melhores resultados).
Preparo da Farofa
Em uma panela, aqueça banha de porco e refogue cebola, cenoura e alho até murcharem.
Adicione o cheiro-verde picado e a folha de louro.
Acrescente a farinha de mandioca torrada, misture bem para que os sabores se incorporem, e tempere com sal e pimenta a gosto. A farofa deve ficar seca, pois absorverá o caldo do frango durante o cozimento.
Recheio do Frango: Após a farofa esfriar, misture as ervas e recheie o frango com ela, pressionando para caber o máximo possível.
Amarração do Frango: Amarre as pernas do frango com um barbante para fechar a abertura e dobre as pontas das asas para trás, garantindo um cozimento uniforme.
Forno: Pincele o frango com banha de porco para que fique dourado e suculento. Asse em forno preaquecido a 180-200 graus Celsius por aproximadamente 1 hora e meia, até que fique bem dourado e cozido.
Finalização e Servir: Retire o frango do forno, desamarre-o e corte-o. Sirva com a farofa, que ficará úmida e saborosa após o cozimento dentro do frango.

Vídeo de Receita

Nota: O vídeo da receita acima é de: ChefTaico

Dicas Adicionais

Para preparar um frango inteiro recheado com farofa que seja suculento e delicioso, algumas dicas podem elevar o resultado final da sua receita. Comece pela marinada do frango, que é essencial para garantir sabor em todas as partes da carne. Se possível, deixe o frango marinar por mais tempo, idealmente de um dia para o outro. O suco de limão não só realça o sabor como também ajuda a amaciar a carne. Certifique-se de massagear bem o tempero, incluindo o interior do frango, para um sabor uniforme.
Ao preparar a farofa, utilize ingredientes frescos para intensificar os sabores. Refogar a cebola, a cenoura e o alho na banha de porco confere uma base rica e aromática. A escolha da farinha de mandioca torrada é ideal, pois ela absorve os caldos durante o cozimento, tornando a farofa úmida e ainda mais saborosa. Adicionar o cheiro-verde picado no final da preparação da farofa garante frescor, enquanto a folha de louro traz um toque sutil de aroma. Não exagere na pimenta; ela deve realçar o sabor, não dominar o prato.
Ao rechear o frango, pressione a farofa com cuidado para maximizar o recheio, mas não encha demais para evitar que ela transborde durante o cozimento. Fechar bem a cavidade do frango com barbante e prender as asas evita que o recheio escape e também garante um cozimento uniforme. Essa técnica ajuda o frango a manter a forma e distribui o calor de maneira eficiente.
Antes de levar o frango ao forno, pincele-o generosamente com banha de porco. Isso não apenas proporciona um dourado irresistível, mas também ajuda a reter a umidade da carne, evitando que ela resseque. Certifique-se de pré-aquecer o forno para que o cozimento comece imediatamente e distribua calor uniforme. Durante o processo, regue o frango com os próprios sucos da assadeira para mantê-lo ainda mais suculento.
Uma dica adicional é verificar a temperatura interna do frango. Quando a carne atinge 74°C na parte mais grossa do peito, ele está cozido. Após retirar o frango do forno, deixe-o descansar por 10 minutos antes de cortar. Esse tempo permite que os sucos se redistribuam, deixando a carne mais saborosa e suculenta.
A farofa, depois de assada dentro do frango, ganha uma textura única e absorve os caldos da carne, tornando-se o acompanhamento perfeito. Sirva o prato decorado com ervas frescas para um toque visual elegante e aproveite essa combinação rica e cheia de sabor.

Mais Receitas De Frango

couve-flor

frango com couve-flor

Requeijão

Requeijão

Para se aprofundar em iguarias adicionais de frango, clique aqui.

Informações Adicionais

Para aqueles que buscam elevar uma refeição com frango recheado, essa receita é perfeita para surpreender e encantar. O preparo do peito de frango recheado é prático, e os resultados são sempre deliciosos e visivelmente apetitosos. Além de ser uma opção suculenta e saudável, o recheio permite variações criativas. Desde um filé de frango recheado com queijo e presunto, até versões sofisticadas de frango recheado assado, as possibilidades para explorar novos sabores são inúmeras.

O uso de uma boa farofa para frango recheado como acompanhamento traz um toque especial ao prato. A farofa, ao absorver o caldo do frango, torna-se um complemento perfeito, especialmente quando o frango é servido em ocasiões especiais. Para quem prefere uma apresentação diferenciada, a coxa de frango recheado e o rocambole de frango recheado também são ótimas alternativas. Com a técnica certa, a coxa recheada se transforma em um prato único, com um sabor rico e suculento, ideal para diversificar o cardápio.

Incluir ingredientes como presunto e queijo no recheio garante uma combinação clássica e infalível. O frango recheado com presunto e queijo é uma escolha popular que agrada a todos, pois o queijo derretido adiciona cremosidade, enquanto o presunto intensifica o sabor. Outra excelente opção é o frango recheado com farofa, que é ideal para um jantar especial em família, onde a textura e o sabor da farofa absorvem o suco do frango durante o cozimento, tornando-se irresistível.

Aprender como fazer um frango recheado com perfeição requer atenção a detalhes como a amarração correta, que evita que o recheio escape. Essa técnica também garante que o frango cozinhe uniformemente, proporcionando uma carne suculenta e bem temperada. Experimente essas variações de receita de peito de frango recheado para criar pratos deliciosos e surpreender quem estiver à mesa. Essa versatilidade faz do frango recheado uma das receitas mais apreciadas e queridas em qualquer ocasião, desde jantares simples até celebrações mais formais.

Perguntas Frequentes

Recheios que combinam ingredientes úmidos, como farofa com legumes, ervas frescas, queijo ou presunto, são ideais para manter o frango suculento durante o cozimento.

Amarre bem as pernas do frango com barbante culinário e feche a cavidade com cuidado. Essa técnica ajuda a manter o recheio no lugar e garante um cozimento uniforme.

Sim, você pode usar manteiga, azeite ou óleo vegetal para pincelar o frango antes de assar, garantindo um dourado bonito e uma textura crocante.

O tempo de cozimento varia entre 1 hora e meia a 2 horas, dependendo do tamanho do frango e da temperatura do forno. Use um termômetro culinário para garantir que a parte mais grossa do frango atinja 75°C.

Leave a Reply Cancel reply