Peru Natalino | 30 Minutos Receita | Super Úmido

ByAndreia Barros

Preparar um Peru Natalino perfeito é essencial para deixar a ceia ainda mais especial e memorável. Nesta receita, você aprenderá todos os detalhes para criar um prato suculento, cheio de sabor e com um toque tradicional que vai encantar sua família!

Receita De Peru Natalino
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Receita De Peru Natalino

Recipe by Andreia Barros
Porções

10

servings
Tempo de Preparação

30

minutes
Tempo de Cozimento

2

hours 
Calorias

160

kcal

Ingredientes

  • 1 peru de aproximadamente 4,3 kg (já temperado e descongelado por 48 horas)

  • Para a manteiga temperada

  • 200 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

  • 2 colheres de sopa de alecrim picado

  • 1/4 de xícara de salsinha picada

  • 1/2 xícara de cebolinha picada

  • 1 colher de sopa de sal

  • 1 colher de sopa de orégano

  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino branca

  • 1 colher de sopa de raspas de laranja

  • 1/4 de xícara de azeite de oliva

  • 1/4 de xícara de alho ralado

  • 1/2 xícara de suco de laranja

  • Para o recheio

  • 2 xícaras de cebola picada

  • 2 xícaras de maçãs verdes picadas

  • 1/4 de xícara de açúcar mascavo

  • 1 xícara de bacon picado

  • Miúdos do peru (opcional)

  • Para o glaze

  • 1/2 xícara de manteiga derretida

  • 2 colheres de sopa de mel

  • 1/2 colher de sopa de raspas de laranja

  • 1 colher de chá de alecrim picado

  • 1 folha de louro

  • 1.2 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços

Modo de Preparo

  • Preparação do peru: Retire o peru da embalagem, incluindo os miúdos, e separe a pele do peito cuidadosamente.
  • Manteiga temperada: Misture todos os ingredientes até formar uma pasta. Passe metade dessa mistura sob a pele do peito e o restante no exterior do peru e no seu interior. Reserve.
  • Recheio: Misture a cebola, maçã, açúcar mascavo, bacon e os miúdos (opcional). Coloque dentro do peru, pressionando bem. Amarre as pernas com barbante e dobre as asas para baixo.
  • Assar o peru: Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 2 horas.
  • Glaze e dourar: Retire o papel alumínio, pincele a mistura de glaze e asse por mais 1 hora, pincelando a cada 30 minutos, até dourar.
  • Batatas: Adicione as batatas no caldo da assadeira nos últimos 30 minutos de forno, para absorver o sabor.
  • Finalização: Retire o barbante antes de servir. Disponha o peru em uma travessa com as batatas e sirva quente.

Vídeo de Receita

Nota: O vídeo da receita acima é de: Isamara Amâncio

Dicas Adicionais


  • Para um Peru Natalino cheio de sabor, dedique atenção especial ao tempero. Prepare uma marinada com ingredientes como alho, cebola, ervas frescas, limão e vinho branco. Deixe o peru marinando por pelo menos 12 horas na geladeira para que os sabores penetrem na carne. Não esqueça de massagear bem o tempero na superfície e até por baixo da pele, garantindo que cada pedaço fique delicioso.

  • Durante o cozimento, cubra o peru com papel-alumínio nas primeiras horas para evitar que ele resseque. Isso ajuda a reter os sucos e cozinhar uniformemente. Nos últimos 30 minutos, retire o papel para dourar a pele, criando aquela aparência irresistível que todos amam.

  • Capriche no recheio, pois ele é parte essencial do charme do Peru Natalino. Utilize ingredientes como farofa, bacon, frutas secas ou nozes para um toque especial. Antes de rechear, certifique-se de que a cavidade interna do peru esteja limpa e bem temperada.

  • Para garantir o ponto perfeito, utilize um termômetro de carne. A temperatura ideal da carne é de cerca de 75°C na parte mais espessa do peito. Isso assegura que o peru estará cozido por dentro sem perder a suculência.

  • Misture manteiga com ervas frescas e alho e espalhe sob a pele do peru antes de levar ao forno. Essa técnica mantém a carne úmida e acrescenta um sabor extra. O resultado é um peru macio por dentro e com uma crosta dourada irresistível.

  • Se quiser um Peru Natalino ainda mais suculento, regue a carne com o próprio caldo do assado a cada 30 minutos. Essa prática ajuda a manter a carne úmida e a intensificar o sabor.

  • Não subestime a apresentação! Após assar, deixe o peru descansar por 20 minutos antes de fatiá-lo. Decore com ramos de alecrim, frutas frescas como uvas ou figos, e fatias de laranja. Uma apresentação bem feita transforma o prato em um destaque visual na mesa.

  • Antes de cortar o peru, deixe-o descansar. Esse tempo é crucial para redistribuir os sucos da carne, garantindo fatias mais macias e saborosas. Apenas 20 minutos fazem toda a diferença.
  • Personalize o preparo de acordo com as preferências da sua família. Adicione temperos, ajuste o nível de acidez ou experimente recheios diferentes. O importante é criar uma receita que se torne tradição na sua ceia!

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Informações Adicionais

O prato que simboliza o Natal

O peru natalino é mais do que um prato; ele é a estrela de muitas ceias natalinas ao redor do mundo. Sua preparação e apresentação marcam a ocasião especial, trazendo tradição e sabor para a mesa. Não importa se você segue uma receita de peru natalino clássica ou ousa com toques modernos, este prato é sempre sinônimo de celebração.

Escolhendo o melhor para o seu bolso

Muitas pessoas se perguntam sobre o peru natalino preço e como escolher o melhor sem gastar muito. Pesquisar em diferentes mercados e aproveitar promoções pré-Natal pode ajudar a encontrar um produto de qualidade a um bom custo-benefício. Além disso, temperos e acompanhamentos caseiros podem elevar o sabor sem pesar no orçamento.

Um visual que impressiona

Não se trata apenas do sabor, mas também da apresentação. Uma decoração de peru natalino bem elaborada transforma o prato no centro das atenções da ceia. Use frutas frescas, ervas aromáticas e até mesmo fatias de laranja para criar uma composição que encanta os olhos e o paladar. Saber como decorar peru natalino é uma arte que valoriza a refeição.

Recheios que fazem história

Ao explorar uma receita de peru natalino recheado, o segredo está nos ingredientes escolhidos. Farofa com bacon, frutas secas ou até uma combinação de nozes dão um toque especial ao prato. O peru natalino recheado não só impressiona os convidados, mas também adiciona camadas de sabor que tornam a experiência ainda mais memorável.

Curiosidades sobre o prato

Você já se perguntou o que é o peru natalino? Para muitos, ele representa prosperidade e união, e sua origem remonta a tradições familiares e culturais de várias partes do mundo. A popularidade desse prato também está registrada em diversas versões, como o peru natalino recipe, que mistura sabores tradicionais com influências modernas.

Encantando com simplicidade

Mesmo seguindo uma receita peru natalino básica, é possível personalizar o prato para refletir o estilo de cada família. Ajuste os temperos, experimente uma nova forma de recheio ou capriche na apresentação. Com um pouco de criatividade, você transforma o simples em extraordinário, criando uma tradição única para o Natal.

Perguntas Frequentes

O tempero do Peru Natalino é essencial para garantir um sabor delicioso. Uma combinação comum inclui alho, cebola, sal, pimenta-do-reino, ervas como alecrim, tomilho e sálvia, suco de laranja, vinho branco e azeite ou manteiga. Deixe o peru marinar por algumas horas ou, preferencialmente, durante a noite para absorver bem os temperos. Alguns também adicionam um pouco de mostarda ou mel para um toque de sabor doce e ácido.

O tempo de forno pode variar dependendo do tamanho do peru. Em média, o peru deve ser assado a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos para cada 1 kg de carne. Um peru de 4 a 5 kg, por exemplo, pode levar de 2 a 3 horas para assar completamente. É importante cobrir o peru com papel alumínio durante a primeira parte do processo e, depois, remover para dourar a pele nos últimos 30 minutos.

Para deixar a pele do peru crocante, você deve assá-lo sem o papel alumínio nos últimos 30 a 40 minutos de cocção, para que a pele fique exposta e dourada. Outra dica é untar a pele do peru com manteiga ou azeite antes de assar e, se possível, aumentar a temperatura do forno nos minutos finais para dar aquele toque crocante.

Sim, você pode preparar o peru de Natal com antecedência, mas com alguns cuidados. O tempero pode ser feito um ou dois dias antes, e o peru pode ser marinado na geladeira até o dia de assar. No entanto, é recomendado que o assado seja feito no dia da ceia para garantir frescor e sabor. Se sobrar, o peru pode ser guardado na geladeira e reaquecer em forno baixo, para não perder a textura da carne.

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