Polvo A Lagareiro Com Batatas
Aprenda como fazer Polvo à Lagareiro, um prato tradicional português com polvo macio assado com alho, azeite e batatas. Esta receita combina simplicidade e sabores ricos, perfeita para amantes de frutos do mar. Descubra as etapas essenciais para um polvo cozido no ponto e batatas douradas, tudo realçado pelo azeite aromático.
polvo a lagareiro com batatas
4
servings20
minutes1
hour10
minutes550
kcalIngredientes
1 polvo (1,4 kg, de preferência congelado)
Batatinhas miúdas para assar
Azeite (em quantidade generosa)
1 folha de louro
2 cabeças de alho (médio)
1 cebola média (com casca)
Sal (para temperar)
Pimenta (a gosto)
Modo de Preparo
- Descongelar e Limpar o Polvo: Se estiver usando polvo congelado, descongele na geladeira durante a noite. Limpe bem o polvo e enxágue em água corrente.
- Cozinhar o Polvo: Encha uma panela grande com água até a metade e leve ao fogo para aquecer. Adicione o polvo limpo, a cebola cortada ao meio com casca, uma cabeça de alho esmagada e um fio de azeite. Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
- Verificar Cozimento: Após 40 minutos, espete os tentáculos com um garfo para verificar se estão macios. Se o garfo entrar facilmente, o polvo está pronto. Tempere com sal e deixe o polvo descansar na água quente por mais 10 a 15 minutos.
- Assar as Batatas: Pré-aqueça o forno a 180°C. Lave bem as batatinhas, deixando-as úmidas, e coloque-as em uma assadeira. Salpique generosamente com sal e asse no forno por cerca de 30 a 50 minutos, dependendo do tamanho e da qualidade das batatas, até ficarem douradas e crocantes.
- Esmagar as Batatas: Depois de assadas, esmague levemente as batatas com uma colher de pau. Disponha-as em uma travessa.
- Preparar o Polvo para Assar: Retire o polvo da panela e separe os tentáculos. Coloque-os sobre as batatas esmagadas na travessa.
- Adicionar Alho e Louro: Fatie finamente 3 a 4 dentes de alho e espalhe sobre o polvo e as batatas. Rasgue a folha de louro em pedaços e distribua pela travessa. Regue generosamente com azeite.
- Assar Final: Aumente a temperatura do forno para 200°C e coloque a travessa de volta no forno, na prateleira mais alta. Deixe assar por mais 10 a 20 minutos, até que o polvo e as batatas fiquem ligeiramente dourados e crocantes.
- Servir: Retire do forno, polvilhe com pimenta e adicione mais um fio de azeite, se desejar. Decore com salsa picada e sirva quente.
Vídeo de Receita
Este delicioso polvo à lagareiro tradicional é da autoria Momentos Doces e Salgados
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Dicas Adicionais
Informações adicionais
Benefícios para a Saúde do Polvo à Lagareiro
O polvo a lagareiro não é apenas um prato tradicional saboroso, mas também oferece vários benefícios para a saúde. O polvo é uma excelente fonte de proteína magra, baixo em gordura e rico em nutrientes essenciais como vitamina B12, ferro e ácidos graxos ômega-3. Isso torna o prato uma escolha mais saudável para quem busca refeições nutritivas. O azeite, um dos pilares da polvo à lagareiro receita tradicional, é rico em gorduras saudáveis para o coração e antioxidantes, o que só acrescenta benefícios ao prato.
Variações da Receita para Diferentes Dietas
Existem várias formas de adaptar o polvo à lagareiro no forno para diferentes necessidades alimentares. Por exemplo, pode-se assar as batatas com menos sal para uma versão com baixo teor de sódio, ou substituir as batatas comuns por batata-doce, que traz um toque adocicado e mais fibras. Se você segue uma dieta com baixo teor de carboidratos, pode substituir as batatas por legumes assados, como abobrinha ou pimentão, oferecendo uma variação criativa do clássico receitas polvo à lagareiro.
Aperfeiçoamento de Sabores e Adições
Embora a polvo à lagareiro receita portuguesa seja tradicionalmente preparada com alho e azeite, é possível experimentar outros sabores. Algumas variações incluem adicionar suco de limão fresco ou páprica defumada para um toque cítrico ou defumado. Você também pode finalizar o prato com uma pitada de flocos de pimenta para uma versão mais picante, ideal para quem gosta de um toque de calor.
Versão Moderna com Air Fryer
Para quem busca uma versão moderna, experimente usar uma airfryer ao invés do forno ao preparar o polvo à lagareiro com batatas. Esse método reduz o uso geral de óleo e ainda assim garante a textura crocante das batatas. Outra opção é cozinhar o polvo por menos tempo e finalizar na airfryer, tornando o preparo da refeição mais rápido e fácil.
