Best receita de Carne de Sol com Manteiga
Descubra uma receita tradicional de carne de sol com mandioca saborosa. Carne macia e salgada na medida certa, cozida até a perfeição e fácil de preparar!
Carne de Sol com Manteiga de Garrafa
6
servings20
minutes1
hour30
minutes450
kcalIngredientes
3 kg de mandioca, descascada e cortada em pedaços
2,5 kg de carne de sol (alcatra ou corte de preferência)
10 dentes de alho, finamente picados
2 colheres de sopa de manteiga (ou mais, se necessário)
Arroz integral (opcional, para servir)
Salada de sua preferência (opcional, para servir)
Modo de Preparo
- Preparar a Mandioca: Coloque os pedaços de mandioca descascados em uma panela com água e cozinhe sem sal até ficarem macios. Isso leva cerca de 20-30 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.
- Preparar a Carne:
- Corte a carne de sol em fatias médias para garantir um cozimento uniforme.
- Em uma panela grande que possa ir ao forno, aqueça a manteiga até derreter. Adicione o alho picado e refogue até exalar o aroma.
- Coloque as fatias de carne na panela com o alho, garantindo que fiquem bem revestidas com a manteiga e o alho.
- Assar a Carne: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a carne no forno e asse por cerca de 30 minutos, sem cobrir, para que doure e fique macia.
- Misturar com a Mandioca: Depois que a mandioca estiver cozida, adicione-a à panela com a carne, misturando delicadamente para absorver os sabores. Coloque a panela de volta ao forno por mais 15-20 minutos, para que a mandioca absorva o suco da carne e doure levemente.
- Servir: Sirva quente, acompanhado de arroz integral e uma salada fresca, se desejar.
Vídeo de Receita
Nota: O vídeo da receita acima é de: Receitas da Meury
Dicas Adicionais
Informações adicionais
A Tradição da Carne de Sol
A carne de sol é uma iguaria tradicional muito popular no norte do Brasil, com raízes profundas na história culinária do país. Fazer a carne de sol em casa é gratificante, pois permite saborear um prato fresco e personalizado. Para preparar, use um bom corte de carne bovina, salgue generosamente e deixe secar por alguns dias, de preferência ao sol. Se preferir, pode fazer a carne de sol na geladeira, colocando a carne salgada na geladeira por alguns dias. Isso preserva o sabor intenso enquanto protege de insetos.
Formas Deliciosas de Saborear a Carne de Sol
Uma maneira muito apreciada de saborear a carne de sol é no escondidinho carne de sol. Neste prato, a carne desfiada e macia é disposta em camadas com purê cremoso de mandioca ou batata, assado até dourar. Para uma opção mais rústica, experimente a paçoca de carne de sol, que mistura a carne desfiada com farinha e temperos, criando um sabor profundo que combina muito bem com arroz e feijão.
Às vezes, a carne de sol na nata é uma opção preferida, combinando a carne com creme rico, tornando-se um prato cremoso e decadente, geralmente servido com arroz branco. Se estiver preparando arroz com carne de sol, basta refogar a carne desfiada com arroz, alho e cebola, para um prato rápido e saboroso. Outra opção é a carne de sol desfiada, em que a carne é desfiada para dar uma textura macia, ideal para combinar com massas ou batatas.
Dicas para Reduzir o Sal da Carne de Sol
Muitos se perguntam como fazer a carne de sol ficar menos salgada. Basta deixar a carne de molho em água fria por algumas horas antes de cozinhar. Esse método simples remove o excesso de sal sem afetar o sabor. Para quem gosta de cortes especiais, experimente o bicudo carne de sol. Este corte é conhecido por sua textura suculenta e macia, sendo ideal para uma variedade de receitas. A carne de sol é versátil, perfeita para pratos tradicionais e criativos. Voltar para a categoria: carnes
