deliciosa Receita de Curau de Milho Cremoso
Descubra a autêntica receita de Curau de Milho, uma sobremesa tradicional brasileira feita com milho fresco, leite e açúcar. Aprenda a fazer versões rápidas usando milho de lata e variações com leite condensado. Receba dicas sobre como escolher o melhor milho e resolver problemas comuns, como amargor e consistência dura. Explore variações regionais de Minas Gerais e Maranhão e descubra a diferença entre curau e pamonha.
Receita deliciosa de Curau de Milho Cremoso
8
servings15
minutes30
minutes180
kcalIngredientes
7 espigas de milho frescas
2 xícaras de açúcar
1 litro de leite
Canela em pó (para polvilhar)
Modo de Preparo
- Remova as palhas e os cabelos das espigas de milho
- Com uma faca, corte os grãos das espigas. Não corte muito fundo, mas certifique-se de tirar a maior parte do milho
- Coloque os grãos de milho no liquidificador com o leite. Bata até ficar homogêneo. Talvez seja necessário fazer isso em partes
- Despeje a mistura batida através de uma peneira fina em uma panela grande para remover os pedaços de casca. Use uma colher para pressionar a mistura na peneira e obter o máximo de líquido possível
- Coloque a panela em fogo médio e comece a cozinhar a mistura. Mexa constantemente para evitar que grude no fundo
- Gradualmente adicione o açúcar enquanto mexe
- Continue cozinhando e mexendo por cerca de 15-20 minutos até que a mistura engrosse na consistência desejada
- Quando engrossar, despeje o curau em uma travessa
- Polvilhe canela em pó por cima
- Opcionalmente, leve à geladeira antes de servir
Vídeo de Receita
Nota: O vídeo da receita acima é de: Receitas de Pai
Informações Adicionais Sobre Curau de Milho
Versão Rápida com Milho Verde de Lata
O curau de milho é um prato tradicional amado no Brasil, frequentemente apreciado em reuniões familiares e eventos festivos. Este doce cremoso tem variações que destacam a versatilidade do milho na culinária brasileira. Embora a receita básica utilize milho fresco, existem várias maneiras deliciosas de preparar e saborear este prato, incluindo alguns métodos menos conhecidos que utilizam milho verde de lata e leite condensado.
Variação Indulgente com Leite Condensado
Para aqueles que desejam fazer uma versão rápida, uma receita de mingau de milho verde de lata é uma excelente escolha. Este método é perfeito quando o milho fresco não está na estação ou quando você precisa de um atalho sem comprometer o sabor. Basta substituir o milho fresco por milho em lata, garantindo escorrê-lo bem antes de bater. Esta versão é tão deliciosa quanto e significativamente mais rápida de preparar.
Toques Regionais: Minas Gerais e Maranhão
Outra variação é a receita de mingau de milho verde com leite condensado. Adicionar leite condensado dá ao pudim uma textura ainda mais rica e cremosa, elevando sua doçura e tornando-o uma sobremesa mais indulgente. Esta variação é especialmente popular entre aqueles que gostam de doces e é frequentemente servida em ocasiões festivas.
Em algumas regiões, especialmente em Minas Gerais, a receita de mingau de milho verde tem seu toque único, refletindo os sabores e tradições culinárias locais. O uso de leite fresco de alta qualidade e um toque de canela ou noz-moscada frequentemente distingue a versão mineira. Da mesma forma, no estado do Maranhão, é preferida uma receita de mingau de milho branco, destacando a preferência local pelo milho branco, que tem uma textura e sabor ligeiramente diferentes em comparação ao milho amarelo.
Versão Salgada: Mingau de Milho Verde de Lata
Para aqueles que apreciam pratos salgados, a receita de mingau de milho verde de lata salgado é uma interessante variação. Em vez de açúcar, adicione sal e talvez um pouco de queijo ou ervas para criar uma deliciosa versão salgada que pode ser servida como acompanhamento.
Mingau Simples de Milho Branco
Além disso, existe a simples e deliciosa receita de mingau de milho branco. O milho branco, frequentemente encontrado no nordeste do Brasil, tem um perfil de sabor único e é ligeiramente menos doce que o milho amarelo, tornando-o ideal para preparações doces e salgadas.
Mingau de Fubá
A versatilidade do milho na culinária brasileira também brilha em outras receitas tradicionais, como mingau de milho com fubá. Esta variação, feita com fubá em vez de milho fresco, é igualmente deliciosa e um complemento para festa juninas.
Explorar esses diversos métodos e variações regionais pode realmente aprimorar sua experiência culinária, permitindo que você aprecie a riqueza das sobremesas brasileiras à base de milho.
