Ceviche De Salmao – Um lanche ideal para o verão
Aprenda a fazer um delicioso ceviche de salmão com leite de coco, uma opção refrescante e cheia de sabor para os dias quentes. Esta receita é fácil de preparar e vai conquistar todos os paladares!
Ceviche De Salmao – Um lanche ideal para o verão
4
servings30
minutes250
kcalIngredientes
4 Limões Taiti (limão verde tradicional)
3 Limões Cravo (limão mais cheiroso e menos ácido)
Talos de coentro (use o talo inteiro e as folhas)
1 Pimenta dedo-de-moça (opcional, para ajustar a picância)
Pedacinho de gengibre
1 dente de alho
1 cebola roxa
250g de salmão
1 gomo de tangerina
Sal (a gosto)
50 ml de leite de coco (opcional para dar cremosidade)
Modo de Preparo
- Preparação do limão: Comece espremendo 4 limões Taiti e 3 limões Cravo. Lave bem os limões Cravo em água quente para remover o amargor da casca. Esprema-os uma vez para obter o suco, mas evite continuar espremendo, pois isso pode liberar um amargor indesejado. O suco de limão será a base do caldo do ceviche, também conhecido como “leite de tigre”.
- Aromatização do caldo: Adicione talos de coentro cortados grosseiramente, uma pimenta dedo-de-moça picada (sem as sementes, se preferir menos picante), um pedaço de gengibre descascado e amassado, um dente de alho amassado, e uma cebola roxa cortada em cubos pequenos. Misture tudo no suco de limão. Deixe esse caldo descansar na geladeira por cerca de 30 minutos a 1 hora (não mais de 1 hora, para evitar que amargue).
- Preparação do salmão: Retire a pele do salmão e corte-o em cubos médios. Deixe o peixe bem gelado até o momento de usá-lo.
- Adicionando frutas: Corte um gomo de tangerina e adicione pequenos pedaços no ceviche, misturando com o salmão. A tangerina oferece um contraste doce e combina bem com a gordura do salmão.
- Finalização do ceviche: Retire o caldo aromatizado da geladeira e coe-o, descartando os sólidos. Despeje o caldo sobre os cubos de salmão e misture. O peixe deve ser misturado por apenas 40 segundos a 1 minuto para garantir que ele não “cozinhe” demais.
- Leite de coco: Adicione 50 ml de leite de coco para dar um toque cremoso e um sabor diferenciado ao ceviche.
- Montagem e finalização: Sirva o ceviche em um prato e finalize com um pouco mais de coentro fresco picado para dar um toque aromático e uma cor vibrante.
Vídeo de Receita
Nota: O vídeo da receita acima é de: Canal Underchef
Dicas Adicionais
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Informações Adicionais
Variantes Deliciosas de Ceviche de Salmão
Se você é fã do sabor fresco e delicado do ceviche de salmão, há diversas maneiras de inovar e adicionar um toque único à receita. Uma opção deliciosa é o ceviche de salmão e manga, que combina o sabor leve do peixe com a doçura e frescor da manga. A fruta não só dá um toque colorido, mas também equilibra a acidez do limão, criando uma combinação perfeita. Para quem prefere algo ainda mais interessante, o ceviche de salmão com tilápia mistura os sabores de dois peixes, proporcionando uma experiência ainda mais rica e diversificada.
O Segredo do Leite de Tigre
Uma variação popular do ceviche de salmão é o ceviche de salmão com leite de tigre. Este ingrediente, que é uma mistura do suco de limão com os sucos naturais do peixe, é tradicionalmente usado para adicionar mais sabor e acidez ao ceviche. A versão com leite de tigre realça o sabor do peixe e cria uma marinada ainda mais intensa, sendo ideal para quem adora um toque extra de frescor. Se você está buscando algo ainda mais exótico, o ceviche de salmão com leite de coco é uma excelente escolha. O leite de coco traz uma cremosidade única, suavizando a acidez e deixando o prato mais indulgente, sem perder a leveza.
Ceviche de Salmão com Frutos do Mar
O ceviche de salmão e camarão é uma combinação que eleva a receita a um nível superior. A mistura do salmão com camarões frescos oferece uma diversidade de texturas e sabores, com o camarão adicionando um toque doce e delicado ao prato. Outra combinação interessante é o ceviche de salmão e atum, onde você mistura o salmão com outro peixe de sabor forte e carnudo. Essa combinação oferece uma intensidade de sabor que vai agradar até os paladares mais exigentes.
Sabores Tropicais e Refrescantes
Uma maneira maravilhosa de dar um toque tropical ao seu ceviche de salmão é incorporando frutas como o abacaxi. O ceviche de salmão com abacaxi traz uma combinação de sabores doces e ácidos, criando um prato vibrante e refrescante, perfeito para os dias quentes de verão. Para aqueles que adoram um toque ácido e frutado, o ceviche de salmão com molho de maracujá também é uma excelente opção. O maracujá adiciona um sabor marcante e exótico, complementando a suavidade do peixe.
Contagem de Calorias
Se você está acompanhando a ingestão de calorias, é interessante saber que o ceviche de salmão é uma opção bastante saudável e leve. Dependendo dos ingredientes adicionais, como frutas ou temperos, o ceviche de salmão pode ter entre 150 e 250 calorias por porção. As variações como ceviche de salmão e camarão ou ceviche de salmão com pimentão podem ter um valor calórico um pouco maior, mas ainda assim é uma opção excelente para quem busca um prato saudável e nutritivo.
Como Temperar o Ceviche
Temperar corretamente o ceviche de salmão é essencial para realçar seus sabores naturais. A base do tempero é o limão, mas você pode adicionar um toque de pimentão, coentro, alho e até um pouco de sal para ajustar o sabor. Ao preparar o melhor receita de ceviche de salmão, lembre-se de equilibrar o tempero de forma que o frescor do peixe seja sempre o destaque do prato.
