Feijão Tropeiro | Uma receita tradicional para se sentir bem
Feijão Tropeiro é um prato tradicional brasileiro repleto de sabores, com uma deliciosa combinação de feijão, bacon crocante, linguiça, ovos e couve refogada. Essa receita prática e reconfortante é perfeita para trazer um gostinho do interior do Brasil para a sua mesa.
Feijão Tropeiro | Uma receita tradicional para se sentir bem
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servings20
minutes40
minutes450
kcalIngredientes
Couve (quantidade a gosto, lavada e limpa)
Toucinho (barriga de porco) – 1 ½ xícaras
Bacon – 1 ½ xícaras
Feijão – 1 ½ xícaras (preferencialmente firme, não muito cozido)
Linguiça toscana – 4 linguiças
Ovos caipira – 3 ovos
Alho – 15 dentes
Cebola – 1 grande, picada grosseiramente
Sal – a gosto
Pimenta-do-reino – a gosto
Farinha de mandioca – 1 xícara (preferencialmente torrada)
Salsinha e cebolinha – frescas, da horta
Modo de Preparo
- Cozinhe o feijão em água até que fique al dente (firme, sem estar muito cozido). Adicione uma pitada de sal durante o cozimento. Reserve.
- Limpe bem a couve para evitar larvas ou sujeira. Retire os talos mais grossos e corte as folhas em tiras finas. Reserve.
- Aqueça uma panela e frite o toucinho até ficar bem crocante. Retire e reserve, deixando a gordura na panela.
- Na mesma panela, com a gordura do toucinho, frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.
- Frite as linguiças na mesma panela, até que elas soltem sua gordura e fiquem bem douradas. Retire e reserve.
- Na mesma panela, frite os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Retire e reserve.
- Na gordura restante da panela, refogue o alho e a cebola até que fiquem bem dourados e aromáticos.
- Adicione a farinha de mandioca e torre ligeiramente, mexendo bem com o alho e a cebola até que fique dourada e perfumada.
- Adicione o feijão cozido à panela com a farinha torrada. Misture bem os feijões com o bacon, o toucinho, a linguiça e os ovos.
- Por último, adicione a couve picada crua e misture. Deixe cozinhar por alguns minutos, só o suficiente para a couve murchar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com salsinha e cebolinha picadas frescas.
- Sirva quente e aproveite este saboroso feijão tropeiro!
Vídeo de Receita
Nota: O vídeo da receita acima é de: Receitas de Pai
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Informações Adicionais
A História e Tradição do Feijão Tropeiro
O feijão tropeiro é um prato tradicional da culinária mineira, que tem suas raízes nas antigas comitivas de tropeiros que percorriam o interior do Brasil, transportando mercadorias. A receita do feijão tropeiro era uma forma prática e nutritiva de alimentar os trabalhadores durante suas viagens. O prato combina ingredientes simples, mas cheios de sabor, como feijão, carne de porco, linguiça, ovos e farinha de mandioca, criando uma refeição completa. O feijão tropeiro mineiro é um dos mais conhecidos e apreciados, principalmente pela sua versatilidade e sabor marcante.
Como Fazer Feijão Tropeiro: Passo a Passo
Para como fazer feijão tropeiro, o segredo está no equilíbrio dos ingredientes e no ponto de cozimento do feijão. A receita é bastante simples, mas exige atenção ao preparo das carnes e da farinha. Primeiramente, o feijão deve ser cozido até ficar al dente, evitando que ele se desfaça. Depois, é importante fritar as carnes — como bacon, toucinho e linguiça — até ficarem bem crocantes. Esses ingredientes são os responsáveis pelo sabor rico e único do prato. Por fim, a farinha de mandioca deve ser adicionada à mistura, dando a textura característica do feijão tropeiro simples.
Receita de Feijão Tropeiro: Versões e Variações
Embora a receita de feijão tropeiro seja tradicional, você pode adaptá-la conforme os seus gostos e preferências. Por exemplo, algumas versões incluem couve, como na receita de feijão tropeiro com couve, o que traz um frescor extra ao prato e o torna ainda mais nutritivo. A receita de feijão tropeiro com couve é uma excelente opção para quem gosta de adicionar mais vegetais à refeição, além de dar uma cor vibrante e saborosa ao prato. Você também pode incrementar a receita com outros temperos ou adicionar um toque de vinagre para equilibrar o sabor.
Feijão Tropeiro Mineiro: A Receita Tradicional
O feijão tropeiro mineiro receita é uma das mais autênticas e queridas do Brasil. Feito com ingredientes típicos da culinária de Minas Gerais, como o feijão carioca, bacon, linguiça e a famosa farinha de mandioca, o feijão tropeiro mineiro é um prato robusto e perfeito para ser servido em almoços familiares ou até em celebrações especiais. Se você está buscando um prato típico e saboroso para representar a gastronomia mineira, o feijão tropeiro mineiro é uma escolha certeira. Não deixe de experimentar a versão tradicional, que é um verdadeiro ícone da culinária brasileira.
Dicas para Preparar o Feijão Tropeiro Perfeito
Para garantir que o seu feijão tropeiro receita simples fique perfeito, alguns detalhes fazem toda a diferença. A escolha dos ingredientes, como o tipo de feijão e a qualidade das carnes, pode alterar significativamente o sabor. Uma dica importante é preparar as carnes de forma crocante, pois a combinação de texturas — do feijão macio com as carnes crocantes e a farinha torrada — é o que faz o feijão tropeiro tradicional ser tão irresistível. Além disso, não esqueça de ajustar o sal e a pimenta ao seu gosto, já que esses temperos são essenciais para realçar os sabores do prato.
