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Super Deliciosa Focaccia De Frango | Em 20 minutos

ByAndreia Barros November 7, 2024November 12, 2024

Transforme seu lanche ou refeição com esta super deliciosa focaccia de frango, uma receita irresistível que combina uma massa macia com uma cobertura recheada e saborosa. Descubra como preparar este prato versátil que agrada a todos e é perfeito para qualquer ocasião!

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Super Deliciosa Focaccia De Frango

Recipe by Andreia Barros

Porções

6

servings

Tempo de preparação

20

minutes

Tempo de cozimento

30

minutes

Calorias

350

kcal

Ingredientes

Para a cobertura/recheio
Frango cozido e desfiado (quantidade não especificada, aproximadamente 500g)
Cebola (em cubinhos)
Azeite (quantidade generosa)
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Tomilho fresco a gosto
1/4 de xícara de molho de tomate
Para a massa
500g de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
10g de fermento biológico seco
1/4 de xícara de azeite
300ml de água (adicionar aos poucos)
Para o recheio adicional
Milho (a gosto)
Mussarela ralada (a gosto)

Modo de Preparo

Preparo da cobertura/recheio
Aqueça uma frigideira e adicione uma quantidade generosa de azeite.
Refogue a cebola picada no azeite até dourar.
Acrescente o frango desfiado e misture bem.
Tempere com pimenta-do-reino, sal, páprica picante e tomilho fresco.
Adicione o molho de tomate e misture até formar um recheio homogêneo e saboroso. Reserve.
Preparo da massa
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture.
Faça um buraco no centro e adicione o açúcar e o fermento biológico seco. Misture esses ingredientes secos.
Acrescente o azeite e metade da água. Misture com as mãos até formar uma massa.
Continue adicionando o restante da água aos poucos, até atingir o ponto de uma massa macia e homogênea.
Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar elástica.
Coloque a massa diretamente na forma e espalhe com as mãos, pressionando com os dedos para criar pequenas covinhas.
Montagem
Espalhe o molho de tomate por toda a superfície da massa.
Distribua o recheio de frango uniformemente sobre a massa.
Adicione o milho e polvilhe a mussarela ralada, sem exagerar para não transformar a focaccia em pizza.
Fermentação
Deixe a focaccia descansar por 30 minutos em um local abafado para a massa crescer.
Assar
Preaqueça o forno a 180°C.
Asse a focaccia por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido e levemente gratinado.
Finalização
Retire do forno, corte em quadrados e sirva.
focaccia pode ser consumida quente ou morna e é perfeita como lanche ou acompanhamento de refeições.

Vídeo de Receita

Nota: O vídeo da receita acima é de: Ana Maria Brogui

Dicas Adicionais

A textura da massa é crucial para o sucesso da focaccia. Certifique-se de misturar os ingredientes secos, como a farinha e o fermento, antes de adicionar os líquidos. Quando adicionar a água, faça isso gradualmente, para evitar uma massa muito úmida ou seca. A massa deve ficar macia e elástica. Deixe crescer em um lugar quente e coberto com um pano úmido para evitar ressecamento.
Para garantir um recheio delicioso, utilize temperos frescos como tomilho ou alecrim, além de ingredientes básicos como alho, cebola, páprica e pimenta-do-reino. Para um toque especial, adicione uma pitada de noz-moscada ao refogar o frango. Isso dará um sabor surpreendente ao recheio.
Embora o milho seja uma ótima opção, experimente adicionar outros ingredientes que harmonizam bem com o frango, como azeitonas fatiadas, pimentões ou até mesmo queijo cremoso. Essas variações trazem textura e mais camadas de sabor ao prato.
Ao espalhar a massa na forma, pressione levemente com os dedos para criar as características covinhas da focaccia. Isso ajuda o recheio a aderir melhor à massa e evita que os ingredientes deslizem durante o corte.
Finalize sua focaccia com um fio generoso de azeite antes de levar ao forno. Ele deixará as bordas crocantes e douradas. Polvilhar orégano ou manjericão seco por cima também intensifica o aroma e o sabor do prato.
Deixe a massa descansar antes de assar. Esse tempo extra permite que o fermento atue melhor, resultando em uma textura mais macia e arejada. Após rechear a focaccia, aguarde mais 10 minutos antes de levá-la ao forno.
Pré-aqueça o forno para garantir que a focaccia asse por igual. Evite abrir o forno nos primeiros 15 minutos para não comprometer o crescimento da massa. Quando o queijo estiver levemente dourado e borbulhante, sua focaccia estará pronta.
Sirva a focaccia ainda quente para aproveitar ao máximo a textura crocante da massa e a suculência do recheio. Caso sobrem pedaços, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e reaqueça no forno para recuperar a crocância.

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Informações Adicionais

Uma Tradição Que Conquista Todos

Esse prato típico da culinária italiana é muito mais do que uma simples massa assada; é uma tradição que ganhou destaque em cozinhas ao redor do mundo. Seja preparado de forma clássica ou adaptado aos sabores brasileiros, sua textura macia por dentro e levemente crocante por fora encanta qualquer paladar. Versões com recheios especiais, como a que leva frango, adicionam um toque ainda mais especial, tornando-o irresistível para qualquer ocasião.

Personalizando Sabores

O segredo de uma boa receita está tanto na massa quanto nos ingredientes usados como cobertura. A simplicidade é uma de suas características mais marcantes, onde azeite de oliva, ervas frescas e sal grosso são os protagonistas. No entanto, versões mais elaboradas, como as recheadas com frango ou queijo, mostram como esse prato pode ser versátil. Para quem busca inspiração, existem muitas variações criativas que incluem queijos, legumes ou até mesmo frutas secas para um toque agridoce.

Um Toque de Tradicionalidade

Seguir uma receita tradicional é o caminho certo para garantir o equilíbrio perfeito entre leveza e sabor. A inspiração muitas vezes vem de chefs renomados, que valorizam ingredientes frescos e técnicas clássicas. Esses detalhes fazem toda a diferença no resultado final, trazendo autenticidade ao preparo sem complicar o processo.

Para Todos os Momentos

Seja para uma refeição principal ou um lanche rápido, essa massa é prática e deliciosa. Ela combina perfeitamente com acompanhamentos como sopas ou saladas. Já a versão com frango, com sua combinação de proteínas e massa saborosa, é ideal para ocasiões especiais, oferecendo uma refeição completa e cheia de sabor. Essa receita se torna ainda mais atraente ao permitir variações que agradam a diferentes gostos e necessidades.

Com essas dicas e um pouco de criatividade, sua próxima receita será um sucesso garantido, trazendo o melhor da tradição italiana para a sua mesa.

Perguntas Frequentes

Sim, você pode substituir o frango por outras carnes desfiadas, como carne bovina, pernil de porco ou até frango de peito de peru. Se preferir uma versão vegetariana, pode optar por legumes assados ou queijo como o recheio. O importante é garantir que o recheio esteja bem temperado e preparado para complementar a massa da focaccia.

A focaccia tradicionalmente é assada no forno, mas você pode prepará-la na frigideira ou até na air fryer. Se optar pela frigideira, deixe a massa dourar dos dois lados em fogo médio-baixo, cobrindo com uma tampa para garantir que o interior cozinhe bem. Na air fryer, você pode ajustar para cerca de 180°C por 10-12 minutos, dependendo da espessura da massa.

Sim, você pode preparar a focaccia de frango com antecedência. Após assar, deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente fechado. Para reaquecer, basta colocar no forno por alguns minutos ou usar a frigideira em fogo baixo, cobrindo com uma tampa para aquecer uniformemente. A focaccia ficará macia e saborosa novamente!

A focaccia de frango é deliciosa por si só, mas você pode servir com saladas frescas, como uma salada de rúcula com tomates-cereja e parmesão, ou um molho de iogurte com ervas para dar um toque cremoso e refrescante. Se preferir algo mais substancial, uma sopa de legumes também combina bem com o prato.

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