Frango à Parmegiana | Super Delicioso | Para 4 Pessoas
Descubra como preparar um irresistível frango à parmegiana super delicioso, com filés de frango crocantes cobertos por molho de tomate e queijo derretido. Perfeito para qualquer ocasião, essa receita vai conquistar seu paladar!
Frango à Parmegiana Super Delicioso
4
servings30
minutes20
minutes450
kcalIngredientes
1 kg de filé de peito de frango, descongelado e limpo
½ colher de sopa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica picante a gosto
Açafrão a gosto
1 limão (suco)
2 ovos
Farinha de trigo para empanar
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
1 sachê de molho de tomate pronto (ou caseiro, se preferir)
300 g de queijo mussarela ralado
Modo de Preparo
- Preparar os Filés de Frango: Corte os filés de peito de frango ao meio para obter bifes mais finos, o que ajuda a garantir um cozimento uniforme durante a fritura.
- Temperar o Frango: Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, páprica picante, açafrão e suco de limão. Misture bem com as mãos para que todos os temperos cubram o frango uniformemente.
- Preparar a Mistura para Empanar: Em uma tigela, quebre os ovos, adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino, e bata bem com um garfo. Coloque a farinha de trigo em uma tigela separada e a farinha de rosca em outra.
- Empanar o Frango:
- Passe cada filé de frango no ovo batido, cobrindo-o bem.
- Em seguida, passe o filé na farinha de trigo, cobrindo todos os lados e tirando o excesso.
- Passe novamente o filé pelo ovo batido e, por fim, cubra-o com a farinha de rosca, pressionando bem para que a farinha grude no frango.
- Fritar os Filés: Aqueça uma panela com óleo. Quando estiver bem quente, frite os filés de frango em pequenas quantidades (dois de cada vez, para não baixar a temperatura do óleo). Frite até ficarem dourados e crocantes. Após fritar, coloque os filés sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
- Montar a Parmegiana: Em um refratário que possa ir ao forno, disponha os filés lado a lado, sem sobrepô-los. Cubra com o molho de tomate (você pode usar pronto ou preparar um caseiro) e finalize com uma camada generosa de queijo mussarela ralado.
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 230°C por cerca de 20 minutos, até que o queijo derreta e comece a gratinar.
- Servir: Retire do forno e sirva quente.
Vídeo de Receita
Nota: O vídeo da receita acima é de: Menino Prendado
Dicas Adicionais
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Informações Adicionais
Para fazer um frango à parmegiana de dar água na boca, é importante observar cada detalhe, desde a escolha do empanamento até o tipo de molho e queijo usado na receita. O prato tradicionalmente italiano, embora simples, se destaca pela combinação de sabores que conquistou paladares ao redor do mundo. Esse frango à parmegiana super delicioso é ideal para uma refeição especial em casa, pois além de ser fácil de preparar, é garantia de agradar a todos.
Escolhendo o Frango e o Empanamento Perfeito
Para um frango à parmegiana bem feito, o empanamento é crucial. Ao preparar a carne, utilize filé de peito de frango e corte-os em pedaços mais finos. Essa técnica ajuda a garantir que os filés cozinhem de maneira uniforme e que a camada de empanamento fique ainda mais crocante. Passe o frango no ovo, em seguida na farinha de trigo, novamente no ovo e finalmente na farinha de rosca, garantindo uma crosta bem aderida e que realce a textura do prato. Esse método de empanamento em camadas oferece uma crocância irresistível.
Molho de Tomate: Caseiro ou Pronto?
Embora o molho de tomate pronto seja uma opção prática, muitos preferem um molho caseiro. O molho é um componente essencial da receita de frango à parmegiana, adicionando um sabor que combina com o frango e complementa o queijo. Se optar pelo caseiro, adicione ingredientes frescos como alho, cebola e manjericão, que trazem ainda mais autenticidade e profundidade de sabor ao prato. O molho deve ser espalhado generosamente sobre o frango empanado para que a combinação final seja bem equilibrada.
O Papel do Queijo no Frango à Parmegiana
Outro ingrediente indispensável é o queijo mussarela. Para obter o efeito gratinado ideal, rale o queijo antes de colocar sobre o frango, o que facilita a fusão do queijo e do molho ao longo do cozimento. Uma dica para dar um toque ainda mais sofisticado é adicionar um pouco de parmesão junto com a mussarela, proporcionando uma leve crocância na superfície que contrasta com a suavidade do frango.
A Versatilidade nos Acompanhamentos
O frango à parmegiana super delicioso pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos, desde o clássico arroz branco e salada até massas simples, como espaguete ou talharim, que combinam bem com o molho de tomate. Para um toque mais leve, legumes cozidos ou salteados são ótimas opções.
Essa receita de frango à parmegiana é perfeita para aqueles que buscam praticidade sem abrir mão de um prato saboroso. Ao incorporar essas dicas e dar atenção a cada etapa, seu frango à parmegiana se tornará uma refeição inesquecível, que você e seus convidados vão adorar repetir.
