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Molho Vinagrete

ByAndreia Barros October 28, 2024October 28, 2024

O molho vinagrete é um clássico versátil que enriquece qualquer churrasco, salada ou petisco com frescor e sabor equilibrado. Aprenda aqui a fazer essa receita fácil e irresistível, ideal para qualquer ocasião!

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Molho Vinagrete

Recipe by Andreia Barros

Porções

6

servings

Tempo de preparação

15

minutes

Tempo de cozimento

1

minute

Calorias

80

kcal

Ingredientes

3 tomates italianos
1 cebola roxa (ou branca, a gosto)
Suco de 1 limão (aproximadamente 35 ml)
70 ml de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Uma pitada de açúcar (ou mel ou melado, para equilibrar o sabor)
Salsinha fresca, a gosto
Coentro (caule picado), a gosto

Modo de Preparo

Preparar os tomates: Corte os tomates ao meio, retire o miolo para reduzir a quantidade de água e, em seguida, corte-os em cubinhos.
Preparar a cebola: Corte a cebola ao meio, retire a ponta e fatie em cubinhos pequenos para suavizar o sabor.
Preparar o molho vinagrete: Misture o suco de limão com o azeite em uma proporção de 1:2 (35 ml de limão para 70 ml de azeite). Misture até que o molho ganhe uma consistência encorpada.
Temperar: Adicione sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar ao molho, misturando bem para equilibrar o sabor.
Combinar: Em um recipiente grande, adicione o tomate, a cebola e o molho vinagrete. Misture bem todos os ingredientes.
Adicionar as ervas: Pique a salsinha e o caule de coentro finamente, e misture ao vinagrete, dando um toque fresco ao sabor.
Ajustar o tempero: Prove e ajuste os temperos conforme necessário.

Vídeo de Receita

Nota: O vídeo da receita acima é de: Mohamad Hindi

Dicas Adicionais

Escolha dos Tomates: Para um vinagrete mais saboroso, opte por tomates firmes e maduros, como o tomate italiano. Ele é mais adocicado e menos aguado, o que ajuda a manter a consistência do molho. Remover as sementes também é uma boa ideia para evitar excesso de líquido.
Corte Uniforme: Tente cortar os ingredientes (tomate, cebola e ervas) em pedaços pequenos e uniformes, o que facilita na hora de misturar e garante que todos os sabores estejam equilibrados em cada colherada.
Controle da Acidez: O suco de limão pode ser ajustado a gosto. Se preferir um vinagrete mais suave, use um pouco menos de limão ou misture com uma pitada de mel ou açúcar para equilibrar a acidez.
Azeite de Qualidade: O azeite extra virgem é essencial para um sabor mais intenso e uma textura encorpada. Experimente bater o azeite com o limão por um pouco mais de tempo, criando uma emulsão que deixará o molho mais cremoso.
Descanso antes de Servir: Deixe o vinagrete repousar por pelo menos 15 a 30 minutos antes de servir. Isso ajuda a liberar os sabores dos ingredientes e torna o vinagrete ainda mais saboroso.
Ervas Frescas e Aromáticas: Utilize ervas frescas e, se quiser um toque a mais de aroma, acrescente um pouco de manjericão ou hortelã picados. Apenas tome cuidado para que as ervas não murchem, então adicione-as próximo ao momento de servir.

Informações Adicionais

Explosão de Sabores com Molho Vinagrete

O molho vinagrete é um acompanhamento clássico, perfeito para realçar o sabor de diversos pratos. Em churrascos, ele ganha destaque como o toque refrescante que equilibra o sabor das carnes, e um molho vinagrete para churrasco de qualidade transforma a experiência, deixando o paladar mais leve e interessante. Esse molho simples, feito à base de tomate, cebola, vinagre e azeite, é incrivelmente versátil e adapta-se bem a outros preparos além do churrasco.

Preparação Prática e Versátil

Saber como fazer molho vinagrete permite que você tenha sempre à mão uma opção rápida e saborosa para acompanhar refeições. A versão mais tradicional envolve o corte cuidadoso de vegetais frescos, realçados por um toque de vinagre ou limão, e azeite de oliva. Além disso, o molho vinagrete salada pode ser preparado com pequenas variações para se adequar ao gosto de cada pessoa, e ingredientes como pimentão, ervas frescas ou até um leve toque de açúcar podem dar ainda mais personalidade ao sabor.

Receitas para Todos os Gostos

Explorar novas versões desse acompanhamento permite variar a mesa com preparos únicos. Uma receita molho vinagrete é muito prática e pode ser feita com ingredientes que você já tem em casa. Para quem está buscando um toque especial, a receita de molho vinagrete pode incluir ingredientes adicionais, como ervas frescas e pimentas. Pratos como ovo de codorna com molho vinagrete são uma maneira saborosa de impressionar em reuniões e encontros, adicionando um toque gourmet ao molho tradicional.

Criatividade na Cozinha com Molho Vinagrete

Esse molho é excelente para realçar sabores em outros pratos que vão além do churrasco. Uma receita de lagarto ao molho vinagrete transforma o tradicional lagarto em uma refeição cheia de frescor e sabor. E para quem busca saber como fazer molho vinagrete para churrasco, a dica é investir em um corte preciso dos ingredientes para liberar os sabores e aromas. Assim, cada pedaço de carne harmoniza perfeitamente com o molho, deixando o prato completo e equilibrado.

Combinações Saborosas para Petiscos e Acompanhamentos

O molho vinagrete não se limita às carnes: ele é ideal para petiscos. Experimente uma receita de batata calabresa com molho vinagrete e veja como o molho adiciona um sabor cítrico e levemente picante, que casa bem com a textura da batata. Outra ideia deliciosa é o molho vinagrete para cachorro quente, um toque criativo e muito brasileiro, que transforma o lanche em uma explosão de sabores frescos e marcantes.

Molho Vinagrete Cremoso para Diversificar

Para quem gosta de variar nas texturas, o molho vinagrete cremoso é uma ótima opção. Misturando ingredientes como iogurte ou maionese, o molho ganha uma consistência mais encorpada, ideal para acompanhar carnes grelhadas e até saladas com folhas mais amargas. É uma maneira interessante de adicionar ainda mais sabor e versatilidade a essa receita que já é um clássico. Confira nossas outras receitas!

Perguntas Frequentes

O tempero vinagrete é composto por uma combinação básica de tomate, cebola, azeite, vinagre ou limão, sal e pimenta-do-reino. Alguns preferem adicionar ervas frescas, como salsinha e coentro, para um toque extra de sabor.

O molho campanha, popular no Rio de Janeiro, é semelhante ao vinagrete brasileiro, mas costuma ser mais rústico e menos refinado. Já o vinagrete francês, o original, tem uma base de vinagre e azeite bem emulsificada, diferindo do vinagrete brasileiro em textura e consistência.

O verdadeiro nome do vinagrete vem da receita francesa “vinaigrette”, que significa molho feito à base de vinagre. No Brasil, a receita foi adaptada e ganhou a popularidade como “molho vinagrete.”

Em São Paulo, o nome molho vinagrete é usado comumente, sendo conhecido e apreciado especialmente como acompanhamento de churrascos e saladas.

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