Receita Bacalhau À Brás
Bacalhau à Brás é um prato português simples e saboroso feito com bacalhau desfiado, batata palha e ovos. Uma receita rápida e ideal para uma refeição caseira fácil.
receita bacalhau à brás
4
servings20
minutes30
minutes500
kcalIngredientes
500g de batatas
Óleo para fritar
5 ovos
Pimenta (a gosto)
Azeitonas (a gosto)
500g de bacalhau demolhado
Salsa (a gosto)
3 dentes de alho
1 folha de louro
Sal (a gosto)
2 cebolas médias
Azeite para refogar
Modo de Preparo
- Cozer o bacalhau: Coloque o bacalhau demolhado numa panela com água fervente e cozinhe por cerca de 10 minutos. Depois, retire o bacalhau, deixe esfriar e remova a pele e as espinhas. Desfie o bacalhau em pedaços pequenos.
- Preparar as batatas: Descasque as batatas, corte-as em fatias finas e lave-as em duas ou três águas para remover o excesso de amido. Seque-as bem com um pano para garantir que fritem bem.
- Fritar as batatas: Aqueça o óleo numa frigideira e frite as batatas até que fiquem douradas e crocantes. Coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Refogar a cebola e o alho: Numa frigideira grande, aqueça o azeite e adicione as cebolas fatiadas, o alho picado e a folha de louro. Refogue até a cebola ficar translúcida, sem deixar queimar. Retire a folha de louro.
- Adicionar o bacalhau: Adicione o bacalhau desfiado à frigideira com a cebola e o alho. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 3 minutos.
- Preparar os ovos: Numa tigela à parte, bata os ovos e tempere com sal, pimenta e metade da salsa picada.
- Misturar: Adicione as batatas fritas à frigideira com o bacalhau e misture delicadamente. Em seguida, despeje os ovos batidos na frigideira e mexa com cuidado para incorporar os ovos sem cozinhá-los demais.
- Adicionar azeitonas: Adicione metade das azeitonas e misture bem todos os ingredientes.
- Servir: Antes de servir, verifique o sal e ajuste, se necessário. Decore com a salsa restante e as azeitonas. Aproveite o Bacalhau à Brás!
Vídeo de Receita
Esta receita de bacalhau à brás é da autoria Receitas do Paraíso
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Dicas Adicionais
Informações adicionais
Benefícios para a saúde
O Bacalhau à Brás pode ser feito de diferentes maneiras para atender a várias necessidades alimentares. Para quem procura uma opção mais leve, é possível criar uma receita saudável de Bacalhau à Brás assando as batatas em vez de fritá-las, ou até substituindo-as por batata-doce. Esse método reduz a quantidade de gordura e torna o prato mais nutritivo, sem perder o sabor.
Solução rápida e fácil
Se estiver com pressa, um Bacalhau à Brás fácil pode ser preparado utilizando bacalhau pré-cozido ou congelado, juntamente com batata palha comprada pronta. Essa variação rápida economiza tempo, mantendo o sabor autêntico. No entanto, muitos preferem fazer tudo do zero, mantendo a essência da bacalhau à brás receita portuguesa.
Menos Calorias para uma Refeição Leve
Para quem deseja reduzir as calorias, um Bacalhau à Brás tradicional com menos calorias pode ser feito usando azeite com moderação e claras de ovo em vez de ovos inteiros. Isso torna o prato mais leve, mantendo sua textura cremosa característica. Adicionar mais vegetais, como espinafre ou pimentões, também pode aumentar o valor nutricional, dando um toque moderno e tornando-o um Bacalhau à Brás com legumes.
Adicionando Legumes
Uma variação interessante é preparar o Bacalhau à Brás no forno. Em vez de misturar tudo no fogão, asse o prato no forno para criar uma camada superior mais crocante. Este método acrescenta uma textura diferente, mas mantém a essência da receita bacalhau à brás com batata palha.
Métodos alternativos de cozimento para um toque mais saudável
Outra possibilidade é fazer o Bacalhau à Brás com natas, uma versão cremosa que inclui uma pequena quantidade de natas, aumentando a riqueza do prato. Embora não seja tão tradicional quanto a receita de bacalhau à brás, é uma variação popular para quem prefere um sabor mais indulgente.
