Receita De Pernil Assado Forno
Aprenda como fazer pernil assado com carne macia, suculenta e uma crosta crocante. Esta receita deliciosa usa uma marinada saborosa e cozimento lento no forno, perfeita para ocasiões especiais ou reuniões familiares.
Pernil Assado
12
servings30
minutes4
hours500
kcalIngredientes
3,8 kg de pernil de porco
2 xícaras de azeite de oliva
1 cebola grande, picada
Suco de 2 laranjas
Suco de 2 limões
½ xícara de salsa e cebolinha, picadas
2 colheres de sopa de sal
5 dentes de alho
5 cubos de caldo de carne
1 litro de água
Modo de Preparo
- Prepare a Marinada: No liquidificador, coloque o azeite, cebola, suco de laranja, suco de limão, salsa, cebolinha, sal, alho e os cubos de caldo de carne, junto com 500 ml de água. Bata até ficar homogêneo. Acrescente o restante da água (500 ml) e misture.
- Perfure o Pernil: Com uma faca, faça furos por todo o pernil para garantir que o tempero penetre bem na carne.
- Marinar a Carne: Coloque o pernil em uma tigela grande e despeje a marinada sobre ele, certificando-se de que a carne esteja totalmente imersa e coberta. Cubra e leve à geladeira por 12 a 14 horas para pegar o sabor.
- Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 200°C.
- Prepare para Assar: Transfira o pernil para uma assadeira. Despeje duas conchas da marinada por cima para manter a carne úmida.
- Cobrir e Assar: Cubra a assadeira com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para a carne. Asse no forno por 1 hora para cada quilo de carne. Para um pernil de 3,8 kg, asse por cerca de 4 horas no total. Mantenha coberto pelas primeiras 3 horas.
- Dourar o Pernil: Após 3 horas, retire o papel alumínio e devolva o pernil ao forno. Asse por mais 40 minutos a 1 hora, regando com os sucos a cada 30 minutos para garantir que fique dourado e suculento.
- Servir: Quando o pernil estiver assado e dourado, retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e fatie. Aproveite com seus acompanhamentos favoritos!
Vídeo de Receita
Esta Receita Pernil Assado Forno é de Receitas de Pai
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Dicas Adicionais
Informações adicionais
Opções Saudáveis para um Assado Saboroso
Ao preparar o pernil assado de porco, também é possível focar em variações mais saudáveis sem abrir mão do sabor. Optar por cortes de carne mais magros ou retirar a gordura antes de cozinhar pode reduzir o teor de gordura da receita. Usar ervas frescas e especiarias para o tempero pernil assado em vez de temperos industrializados ajuda a diminuir o sódio, tornando o prato mais saudável para o coração.
Cozimento Rápido com Panela de Pressão
Se estiver com pouco tempo, a opção do pernil assado na panela de pressão acelera o preparo e mantém a carne macia, sendo ideal para quem tem uma rotina agitada. Além disso, o acompanhamento de um molho para pernil assado feito com caldo em vez de creme adiciona sabor sem aumentar as calorias.
Maneiras Criativas de Servir o Pernil em Ocasiões Especiais
Existem maneiras criativas de servir o pernil assado para natal ou em outras ocasiões especiais. Adicionar frutas, como maçãs ou abacaxi, cria um contraste doce com a carne salgada. Uma opção de pernil assado simples é ideal para jantares durante a semana, exigindo menos ingredientes, mas ainda garantindo muito sabor.
Acompanhamentos Saudáveis para uma Refeição Equilibrada
Para um acompanhamento para pernil assado mais saudável, considere opções como quinoa ou legumes assados, que equilibram a riqueza da carne e fornecem nutrientes extras.
Versatilidade da Receita de Pernil Assado
Por fim, uma boa receita pernil assado pode ser ajustada para diferentes estilos de preparo ou preferências alimentares. Seja seguindo uma receita de pernil assado no forno suculento ou experimentando temperos mais simples, o prato é versátil e agrada a diversos gostos e ocasiões.
