manjar de coco | 8 Pessoas Servindo | excellent Sabor
Aprenda como fazer manjar de coco, uma sobremesa tradicional de Natal no Brasil feita com leite de coco, açúcar e amido de milho, coberta com calda de ameixa. Esse doce cremoso e festivo é perfeito para as celebrações de fim de ano.
receita manjar de coco
8
servings10
minutes20
minutes250
kcalIngredientes
1 xícara de amido de milho (maisena)
4 xícaras de leite
2 latas ou caixinhas de leite condensado
2 vidrinhos de leite de coco (total de 400 ml)
1 xícara de açúcar (para a calda)
½ xícara de água (para a calda)
100g de ameixas secas sem caroço (opcional, para a calda)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, misture 1 xícara de amido de milho com 4 xícaras de leite com o fogo desligado. Mexa bem até que o amido de milho se dissolva completamente.
- Depois de dissolvido, adicione as 2 latas de leite condensado e os 2 vidrinhos de leite de coco (400 ml). Misture tudo bem.
- Ligue o fogo em médio e mexa constantemente até que a mistura engrosse. Quando começar a engrossar, continue mexendo por mais 15 minutos para cozinhar bem o amido.
- Unte levemente uma forma de 22 cm x 9 cm com um pouco de óleo, usando um papel toalha para espalhar uma camada fina.
- Despeje a mistura de manjar na forma e alise a superfície com uma colher. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, depois, coloque na geladeira por pelo menos 2 horas (ou 30 minutos no freezer e depois na geladeira).
- Para a calda, aqueça 1 xícara de açúcar em uma panela em fogo alto até derreter e ficar dourado. Adicione lentamente ½ xícara de água, mexendo rapidamente para evitar a cristalização do açúcar. Deixe ferver até que a calda fique lisa.
- Adicione as ameixas secas à calda e deixe cozinhar por 1-2 minutos.
- Depois que o manjar estiver firme, desenforme-o em um prato e despeje a calda de açúcar com ameixas por cima.
Vídeo de Receita
Essa receita manjar de coco é da Isamara Amâncio
Clique aqui para mais uma variação desta receita que é manjar branco
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Dicas Adicionais
Informações adicionais
Alternativas mais saudáveis
O manjar de coco é uma sobremesa que pode ser adaptada de diversas maneiras para atender diferentes preferências. Embora a versão tradicional geralmente inclua leite de coco e leite condensado, existem alternativas mais leves para quem deseja reduzir o teor de açúcar ou gordura. Por exemplo, usar creme de leite em vez de leite condensado pode resultar em uma textura mais suave e menos doce.
fácil e rápido
Se você está com pouco tempo, esta pode ser uma receita de manjar de coco fácil e rápido, reduzindo o tempo de cozimento e utilizando agar-agar ou amido de milho como espessantes, o que acelera o processo de firmeza sem sacrificar o sabor ou a textura.
com ameixas
Uma variação clássica é o coco com ameixa, onde ameixas secas são usadas como cobertura para equilibrar a doçura da sobremesa com um leve toque ácido. Para uma versão diferente, experimente outras frutas, como cerejas ou figos secos.
Manjar de coco tradicional com um toque especial
Esta receita de coco tradicional é apreciada há gerações e pode ser aprimorada com a adição de coco ralado ou até mesmo um toque de baunilha para realçar o sabor. Combina bem com calda de caramelo ou uma simples compota de frutas.
Manjar de coco simples para minimalistas
Para quem deseja uma sobremesa simples e deliciosa, a versão de manjar de coco simples continua sendo uma favorita. Ela requer menos ingredientes e etapas de preparo, mas ainda oferece um sabor de coco satisfatório.
Manjar de coco rico e cremoso
Para torná-lo ainda mais rico, a variação de coco com creme de leite adiciona um toque aveludado, tornando-o ainda mais cremoso, sem sobrecarregar o sabor do coco. Esta versão é perfeita para quem gosta de sobremesas indulgentes, mas equilibradas.
Receita versátil de manjar de coco
Finalmente, esta coco receita é versátil, permitindo diferentes texturas e sabores. Você pode personalizá-la usando flocos de coco, diferentes tipos de leite ou até mesmo criando uma sobremesa em camadas com recheios de chocolate ou frutas.
