Suculenta Costela Assada no Forno
Learn como fazer costela assada no forno. Esta receita simples garante costelas suculentas e saborosas que derretem na boca sempre.
Suculenta Costela Assada no Forno
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20
minutes5
hours620
kcalIngredientes
Uma peça grande de costela (aproximadamente 5 porções)
Sal grosso
Pimenta-do-reino
Óleo ou azeite
Modo de Preparo
- Prepare a Costela
- Usando uma faca afiada, faça cortes superficiais em formato de losango na superfície da costela. Esses cortes ajudarão a temperar e facilitarão na hora de comer.
- Tempere a Costela
- Polvilhe pimenta-do-reino uniformemente sobre a costela. Se preferir, pode pular a pimenta e usar apenas sal grosso.
- Esfregue a costela generosamente com sal grosso. Certifique-se de que o sal cubra toda a superfície da carne.
- Regue um pouco de óleo ou azeite sobre a costela e esfregue para ajudar a fixar o tempero.
- Prepare para Assar
- Coloque a costela em uma assadeira que a acomode confortavelmente.
- Para evitar que o papel alumínio grude na carne, use palitos de churrasco para criar um pequeno espaço entre o papel e a costela.
- Cubra a costela firmemente com papel alumínio, garantindo que esteja bem vedado para prender o vapor e cozinhar a carne uniformemente.
- Asse a Costela
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Coloque a assadeira no forno e asse por 5 horas.
- Após 5 horas, verifique a maciez da carne inserindo um palito ou faca. Se entrar facilmente, a costela está pronta. Se não, pode ser necessário assar por mais um pouco.
- Toques Finais
- Se a costela estiver pálida após retirar o papel alumínio, você pode colocá-la de volta no forno por mais alguns minutos para dourar a superfície.
- Deixe a costela descansar por alguns minutos antes de cortá-la.
- Sirva e Aproveite
- Corte a costela em porções e sirva com seus acompanhamentos favoritos, como arroz, farofa, salada ou maionese.
Vídeo de Receita
Essa costela assada no forno é da autoria Receitas de Pai (Youtube)
Dicas Adicionais
Escolhendo a Carne
Peça ao seu açougueiro um corte de costela de boa qualidade, conhecido como “janela.” Este corte é ideal para assar.
Tempo de Cozimento
Quanto mais tempo você assar a costela, mais macia ela ficará. Se quiser uma carne extremamente macia, considere assar por até 6 horas.
Variações de Temperos
Sinta-se à vontade para adicionar outros temperos, como alho em pó, páprica ou ervas, para ajustar ao seu gosto.
Tempo de Descanso
Deixe a costela descansar por cerca de 10 minutos após assar para que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne mais suculenta e saborosa.
Sugestões de Acompanhamento
Este prato combina bem com uma variedade de acompanhamentos, como purê de batatas, vegetais assados ou uma salada verde fresca.
Informações Adicionais
Como Conseguir Costelas Perfeitamente Macias
Quando se trata de preparar uma deliciosa costela assada no forno, o segredo está no tempo e cuidado que você dedica ao processo de cozimento. Esta receita garante que a carne fique macia e saborosa, perfeita para qualquer ocasião especial ou refeição em família. Ao fazer alguns cortes em losango na superfície da costela, você permite que o tempero penetre mais profundamente, realçando o sabor geral.
O Objetivo: Costelas Que Derretem na Boca
Uma costela no forno que desmancha é o objetivo final de qualquer receita de costela. Esta técnica envolve assar as costelas em baixa temperatura por um longo período, o que permite que os tecidos conjuntivos da carne se desfaçam, resultando em uma costela que literalmente derrete na boca. Cobrir a costela com papel alumínio cria um efeito de vapor que amacia ainda mais a carne, mantendo seus sucos naturais.
