Receitas Carnes

Receita de Costela no forno com batatas – Delicious

ByMaria Jose November 2, 2024November 2, 2024

Enjoy a mouthwatering costela no forno com batata with tender ribs and perfectly roasted potatoes. A simple and flavorful recipe for a hearty family meal!

COSTELA NO FORNO COM BATATAS — Print

COSTELA NO FORNO COM BATATAS

Recipe by Maria Jose

Servings

4

servings

Prep time

15

minutes

Cooking time

2

hours

Calories

650

kcal

Ingredientes

1.5 kg de costela bovina (limpa, com pouca gordura)
Sal a gosto
Tempero sírio (com pimenta-da-jamaica, pimenta-do-reino, sementes de coentro, sementes de mostarda e sumac)
Azeite (para refogar)
1 cebola grande, picada
1 cenoura grande, picada
1 talo de salsão, picado (opcional)
1 alho-poró, picado (opcional)
Ervas frescas (alecrim e tomilho; pode substituir por orégano ou salsinha)
1 xícara de vinho tinto (pode substituir por vinho branco ou omitir)
Água (o suficiente para cobrir o fundo da assadeira)
Batatas bolinha (inteiras, quantidade necessária)

Modo de Preparo

Tempere a Costela: Esfregue o sal e o tempero sírio por toda a costela. Deixe descansar alguns minutos para absorver os sabores.
Refogue os Vegetais: Na assadeira, regue com azeite e adicione a cebola, a cenoura, o salsão e o alho-poró. Refogue até que fiquem levemente dourados, para realçar o sabor adocicado.
Adicione Ervas Frescas: Acrescente alecrim e tomilho (ou outras ervas de sua preferência) na assadeira para dar um aroma especial.
Arrume a Costela na Assadeira: Coloque a costela sobre os vegetais refogados. Adicione o vinho tinto e água suficiente para cobrir o fundo da assadeira sem submergir a costela.
Cubra e Asse: Cubra a assadeira com papel alumínio, selando bem. Preaqueça o forno a 200°C e asse por 2 horas.
Adicione as Batatas: Após 2 horas, retire o papel alumínio, adicione as batatas inteiras ao redor da costela e volte a assadeira ao forno. Asse sem cobrir por mais 45 minutos a 180–200°C, até que as batatas estejam macias e a costela dourada.
Reduza o Molho: Após o cozimento, retire o excesso de gordura do molho. Sirva a costela e as batatas com o molho saboroso.

Vídeo de Receita

Nota: O vídeo da receita acima é de: Mohamad Hindi

Dicas Adicionais sobre Costela no Forno com Batata

Se preferir um molho menos gorduroso, refrigere o molho antes de servir; a gordura solidificará na superfície e poderá ser removida facilmente.
Aproveite as sobras de costela e batatas para fazer um sanduíche ou wrap delicioso.
Esse prato é perfeito para encontros descontraídos; quanto mais tempo de cozimento, mais macia fica a costela.

Informações adicionais

Como Preparar Costela no Forno com Batatas Suculentas

Assar costela no forno é uma forma de intensificar os sabores e obter uma textura macia que desmancha. Se você quer saber como fazer costela no forno com batata, saiba que o processo é simples. Escolher o corte certo, temperar bem e cozinhar em temperatura baixa por bastante tempo são passos essenciais. Nesta receita de costela no forno com batata, a costela é o grande destaque, mas as batatas absorvem os sucos da carne, tornando cada pedaço ainda mais saboroso. Esse prato é perfeito para refeições em família ou encontros, proporcionando uma experiência aconchegante e saborosa.

Dicas para Assar Costela no Forno

Ao assar costela no forno, algumas técnicas ajudam a manter a carne suculenta e macia. Para os amantes de carne suína, costela no forno de porco oferece um preparo parecido, mas com um sabor único. Costela no forno suína tende a cozinhar um pouco mais rápido que a bovina, então ajuste o tempo e a temperatura conforme necessário. Um forno elétrico também é útil, pois fornece um calor constante, perfeito para deixar a carne macia e cheia de sabor.

Como Fazer Costela no Forno que Desmancha

Para uma costela no forno que desmancha, uma dica eficaz é cobrir a costela com papel alumínio durante a primeira parte do cozimento. Isso ajuda a reter a umidade, tornando a carne incrivelmente macia. Depois, ao retirar o papel, a costela ganha uma crosta dourada e crocante. Aprender como assar costela no forno é vantajoso, pois permite que você adapte essa técnica a diferentes tipos de costela, seja suína ou bovina.

Receita Fácil de Costela no Forno

Para uma receita de costela no forno prática e saborosa, use um tempero ou marinada para dar um toque extra de sabor. Enquanto a costela assa, as batatas absorvem os sucos da carne, tornando-se um acompanhamento delicioso e nutritivo. Seguindo essa receita de costela no forno, você consegue preparar um prato completo, saboroso e com pouco esforço. Voltar para a categoria: carnes

Perguntas Frequentes

Para amolecer a costela, uma técnica eficaz é marinar a carne em uma mistura de azeite e vinagre. Basta misturar os dois ingredientes e deixar a costela marinando por pelo menos 2 horas antes de cozinhar. Essa mistura não apenas amacia a carne, mas também proporciona um ótimo tempero, realçando o sabor da costela.

Sempre lembre-se: mantenha o lado brilhante do papel alumínio voltado para o alimento. Esse lado reflete mais calor, ajudando o alimento a cozinhar de maneira mais eficiente. Seguir essa dica garante um cozimento uniforme e uma textura deliciosamente macia.

A costela ponta de agulha ou minga é muitas vezes considerada a melhor para assar. Conhecida como a “rainha das churrasqueiras,” essa costela é mais próxima do filé, o que a torna mais macia. Ao cozinhar, o tutano se mistura com o caldo da carne, criando um tempero natural que intensifica o sabor. Esse corte também é ideal para ensopados e sopas, adicionando um sabor rico a esses pratos.

Uma regra prática para calcular a quantidade de costela necessária é planejar 700 gramas por pessoa. Se a costela for o prato principal com poucos acompanhamentos, como apenas pão e farofa, considere aumentar para 800 gramas por pessoa para garantir que todos fiquem satisfeitos.

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