Receita De Maçã do amor – Em menos de 10 minutos

ByCarolina Paiva

A maçã do amor é uma receita clássica e irresistível, perfeita para festas e ocasiões especiais. Com seu caramelo crocante e sabor doce, aprenda a fazer essa delícia em casa com nossa receita simples e fácil de seguir.

Maçã do amor
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Maçã do amor

Recipe by Carolina Paiva
Porções

4

servings
Tempo de preparação

20

minutes
Tempo de cozimento

10

minutes
Calorias

250

kcal

Ingredientes

  • 4 maçãs (preferencialmente maiores, se for para vender)

  • Palitos de madeira

  • 2 xícaras de açúcar

  • 1 xícara de água

  • 2 colheres de sopa de vinagre (vinagre branco)

  • 2 colheres de sopa de glicose de milho

  • Corante vermelho (opcional)

  • Confetes (opcional, para decoração)

Modo de Preparo

  • Prepare as maçãs: Lave bem as maçãs e certifique-se de que estão em temperatura ambiente (não as refrigere antes de preparar). Insira os palitos nas maçãs para prepará-las para o mergulho na calda de caramelo.
  • Faça o caramelo: Em uma panela funda, adicione 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de água e 2 colheres de sopa de vinagre. Mexa até o açúcar dissolver. Adicione 2 colheres de sopa de glicose de milho, que ajudará a calda a manter sua consistência. Se desejar, acrescente corante vermelho para dar uma coloração vibrante.
  • Cozinhe o caramelo: Cozinhe a mistura em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até que ela atinja o ponto de “fio” (quando o caramelo formar fios ao ser derramado). Para verificar o ponto, coloque uma gota da calda em água fria. Se formar uma bolinha rígida, está pronto.
  • Mergulhe as maçãs: Quando a calda atingir o ponto correto, retire-a do fogo. Mergulhe as maçãs na calda, cobrindo-as completamente e, se desejar, passe confetes enquanto a calda ainda estiver quente para decorar.
  • Deixe esfriar: Coloque as maçãs cobertas com caramelo sobre papel manteiga ou celofane para esfriar. Deixe-as secar completamente antes de servir ou vender.

Vídeo de Receita

Nota: O vídeo da receita acima é de: Culinária em Casa

Dicas Adicionais

  • A primeira dica importante para fazer uma maçã do amor irresistível é escolher as maçãs certas. Optar por maçãs firmes e crocantes é fundamental para garantir que a calda grude bem e que o doce tenha a textura ideal. As maçãs mais comuns para essa receita são as vermelhas, como a maçã fuji, pois elas têm uma acidez que contrasta bem com o sabor doce da calda. Certifique-se de que as maçãs estão bem lavadas e secas antes de mergulhá-las na calda. A maçã deve estar em temperatura ambiente, pois a calda gruda melhor quando a fruta não está gelada.
  • O segredo para uma calda para maçã do amor perfeita é acertar o ponto da calda. Caso a calda fique muito fina, ela escorrerá facilmente da maçã. Já se ficar grossa demais, ficará pegajosa e não dará o acabamento brilhante desejado. O ponto ideal é o de “fio”, quando ao deixar cair um pouco da calda em um copo com água fria, ela forma um fio consistente. Quando isso acontecer, retire a calda do fogo imediatamente. Para garantir esse ponto, é importante mexer bem durante o processo de dissolução do açúcar e não mexer mais depois que a calda começar a ferver.
  • Se você quiser um visual mais vibrante para as suas maçãs, o corante é uma ótima opção. O esmalte maçã do amor pode ser preparado com corante vermelho, que dá uma cor intensa e marcante ao doce. Porém, caso prefira algo diferente, pode adicionar outras cores ou até mesmo optar por um corante com brilho para criar um efeito ainda mais atrativo. Tenha cuidado para não exagerar na quantidade de corante, pois isso pode alterar o sabor e a textura da calda.
  • A glicose de milho é um ingrediente essencial para garantir que a calda da maçã do amor não cristalize com facilidade. Ela proporciona mais brilho e estabilidade à calda, fazendo com que o doce se mantenha bonito por mais tempo, sem perder a textura crocante. A glicose também ajuda a dar mais volume à calda, tornando-a mais espessa e firme, o que facilita o processo de cobrir as maçãs com a camada de caramelo.
  • Uma vez que as maçãs do amor estejam cobertas com a calda, é importante deixar que elas esfriem em temperatura ambiente para que a calda fique crocante. Não coloque as maçãs na geladeira, pois isso pode fazer com que a calda amoleça e perca a textura firme. Use papel manteiga ou celofane para deixar as maçãs secando e evitar que grudem em superfícies.
  • Além de ser deliciosa, a maçã do amor também pode ser decorada para torná-la mais atraente. Você pode adicionar granulado, confetes coloridos, ou até mesmo pedaços de nozes e castanhas picadas para dar um toque crocante. Caso queira algo mais sofisticado, você pode mergulhar a maçã já coberta com calda em chocolate derretido, criando uma camada extra de sabor. Isso também ajuda a variar as opções para quem gosta de maçã do amor de chocolate.
  • Por fim, se sobrar maçã do amor e você quiser guardá-las, é importante armazená-las corretamente. Deixe as maçãs em temperatura ambiente em um recipiente fechado para evitar que a calda derreta. Se armazenadas corretamente, as maçãs podem durar até 2-3 dias, mas o melhor é consumi-las logo para garantir que o doce continue crocante e saboroso.

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Informações Adicionais

A Magia da Maçã do Amor

A maçã do amor é um doce tradicional que encanta todos, especialmente em festas e celebrações. Sua combinação única de maçã crocante e calda doce cria um contraste delicioso que é irresistível. Além de ser um clássico nas festas juninas, a maçã do amor pode ser uma opção charmosa para festas de aniversário, casamentos ou qualquer evento especial. Se você está buscando uma forma de trazer mais sabor e diversão aos seus convidados, essa receita é perfeita.

Como Fazer a Calda Perfeita para Maçã do Amor

Para fazer uma calda para maçã do amor ideal, é essencial encontrar o ponto certo, que garante uma camada brilhante e crocante. A calda é geralmente feita com açúcar, água e vinagre, sendo a glicose de milho um ingrediente chave para dar mais brilho e evitar que a calda cristalize. Se você quiser uma calda mais suave e saborosa, pode até adicionar corante vermelho, criando a tonalidade vibrante que é característica desse doce. Outra opção que faz sucesso entre os amantes de chocolate é adicionar carmel de maçã do amor à mistura, ou até mesmo fazer uma versão com maçã do amor de chocolate. Essas variações podem surpreender seu paladar e dar uma nova textura ao doce.

Personalize sua Maçã do Amor com Esmalte

Se você quer deixar suas maçãs do amor ainda mais especiais, uma dica é usar esmalte maçã do amor. Ele proporciona um acabamento brilhante e uniforme, fazendo com que o doce fique visualmente mais atraente e chamativo. O esmalte de maçã do amor é uma versão da calda que tem uma consistência mais espessa e viscosa, permitindo uma cobertura mais espessa e duradoura. Essa dica é especialmente útil se você estiver fazendo pirulito maçã do amor, já que o esmalte ajuda a manter a cobertura bem firme ao redor da maçã.

Variantes Criativas para Encantar

Se você deseja inovar na tradicional maçã do amor, pode sempre buscar novas variações. Uma das opções mais procuradas é a maçã do amor risque, onde as maçãs são cobertas com a calda caramelizada e depois decoradas com granulado, confetes ou até mesmo chocolate derretido. Isso cria uma camada de sabor extra, fazendo com que o doce seja ainda mais delicioso. Outra ideia é transformar as maçãs do amor em pirulitos, uma maneira divertida e prática de servir a todos em festas. Além disso, a combinação de diferentes sabores de carmel de maçã do amor também garante uma experiência nova para quem já está acostumado com a versão tradicional.

Perguntas Frequentes

O ponto ideal da calda é o de “fio”, quando ao deixar cair um pouco da calda em um copo com água fria, ela forma um fio consistente. Para verificar, retire uma pequena quantidade da calda com uma colher e deixe cair em água fria. Se ela formar uma bolinha firme ou um fio fino, está no ponto certo. Se estiver muito mole, a calda escorrerá da maçã, e se estiver muito dura, ficará pegajosa.

Sim, você pode adicionar corante para dar uma cor mais vibrante à sua maçã do amor. O corante vermelho é o mais comum, pois proporciona uma aparência bonita e atraente. Caso queira inovar, você também pode usar outros tipos de corantes ou até corantes com brilho para criar um efeito visual mais sofisticado. Porém, tenha cuidado para não usar excesso de corante, pois isso pode afetar o sabor da calda.

Para evitar que a calda escorra da maçã, é importante garantir que a fruta esteja bem seca e em temperatura ambiente. Se a maçã estiver gelada ou com excesso de umidade, a calda pode não grudar direito. Além disso, é crucial acertar o ponto da calda. Quando a calda estiver no ponto de “fio”, ela ficará mais espessa e aderente, evitando que escorra facilmente.

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