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Berinjela refogada | Uma receita extremamente deliciosa | Receita De 6 Minutos

ByAndreia Barros November 18, 2024November 18, 2024

Aprenda a preparar uma deliciosa berinjela refogada com um tempero simples e saboroso, ideal para acompanhar qualquer refeição. Esta receita prática e saudável é perfeita para quem busca um prato rápido e cheio de sabor no dia a dia!

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Berinjela refogada | Uma receita extremamente deliciosa | Receita De 6 Minutos

Recipe by Andreia Barros

Porções

4

servings

Tempo de preparação

10

minutes

Tempo de cozimento

6

minutes

Calorias

120

kcal

Ingredientes

2 berinjelas médias
Água com uma pitada de sal (para deixar de molho as berinjelas)
Azeite
1 cebola pequena (picada)
2-3 dentes de alho (picados)
Orégano (desidratado)
Salsinha, pimenta e tomate (picados) – tempero misto
Sal (a gosto)
1 sachê de molho de tomate pronto
Ingredientes opcionais
Pimentão – pode ser adicionado como ingrediente opcional.
Azeitonas – também é uma sugestão para ser adicionada.

Modo de Preparo

Preparar a berinjela
Corte as berinjelas em cubos pequenos.
Deixe as peças de berinjela de molho em água com uma pitada de sal por alguns minutos para remover o amargor e evitar que fiquem escuras.
Escorra bem a berinjela.
Refogar a cebola
Aqueça um pouco de azeite em uma panela em fogo baixo.
Adicione a cebola picada e refogue até ela ficar bem macia e translúcida (sem deixar dourar ou queimar).
Adicionar o alho e a berinjela
Adicione o alho picado à panela e refogue por alguns segundos.
adicionando os cubos de berinjela aos poucos, mexendo de vez em quando. A quantidade de berinjela pode parecer grande no começo, mas ela vai murchar enquanto cozinha.
Temperar o prato
Tempere com orégano, salsinha, pimenta e tomate picado (sem sementes).
Adicione sal a gosto (cuidado, pois a berinjela já foi deixada de molho em água salgada).
Cozinhar a mistura
tomate vai liberar um pouco de líquido, então não é necessário adicionar água. Tampe a panela.
Deixe a berinjela cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando. O tempo de cozimento é de cerca de 6 a 8 minutos, até que a berinjela esteja bem macia e cremosa. Lembre-se de mexer de vez em quando para evitar que queime.
Finalizar o prato
Depois de cozida, transfira a berinjela para um refratário.
prato está pronto para ser servido!
Variações opcionais
Você pode adicionar pimentão ou azeitonas para dar mais sabor.

Vídeo de Receita

Nota: O vídeo da receita acima é de: Lê Formaggio

Dicas Adicionais

A qualidade da berinjela é essencial para um prato saboroso. Prefira sempre berinjelas firmes, com casca brilhante e sem manchas escuras. As berinjelas mais novas tendem a ser menos amargas e mais macias ao cozinhar. Se você perceber que a berinjela está muito madura (ou seja, com a casca meio enrugada), ela pode ser mais amarga e fibrosa, o que pode afetar o sabor da sua receita.
Uma das etapas mais importantes dessa receita é o processo de deixar a berinjela de molho em água com sal. Isso ajuda a reduzir o amargor natural da berinjela e a evitar que ela oxide rapidamente, ficando escura. Além disso, o sal ajuda a retirar o excesso de água, o que torna a berinjela mais macia e menos “encharcada” durante o cozimento.
Embora o orégano, salsinha e alho sejam os temperos principais desta receita, você pode incrementar a berinjela refogada com outros ingredientes que complementam seu sabor. Se gosta de sabores mais intensos, experimente adicionar:
Pimentão: O pimentão amarelo ou vermelho traz um toque adocicado que combina muito bem com a berinjela.
Azeitonas: Azeitonas verdes ou pretas picadas podem dar um sabor salgado e um toque de umami, que enriquece o prato.
Pimenta vermelha: Se você gosta de um toque picante, adicione um pouco de pimenta vermelha (em flocos ou fresca). Ela traz uma camada extra de sabor sem deixar o prato excessivamente apimentado.
Embora o molho de tomate pronto seja prático e rápido, usar um molho de tomate caseiro pode elevar o sabor da sua berinjela refogada. Para fazer um molho simples, basta refogar alho e cebola em azeite, adicionar tomates maduros picados e cozinhar até que o molho engrosse. Isso vai dar ao prato um toque mais fresco e personalizado.
A chave para uma berinjela bem cozida e macia é cozinhar em fogo baixo. Quando o prato é cozido em fogo baixo, a berinjela absorve melhor os temperos e fica bem macia, sem perder a textura cremosa. Evite aumentar o fogo para acelerar o processo, pois isso pode fazer com que a berinjela queime por fora e fique crua por dentro.
Se você quiser transformar a berinjela refogada em um prato ainda mais saboroso, adicione queijo ralado por cima nos últimos minutos de cozimento. Queijo parmesão, queijo minas curado ou até queijo mozarela derretido são ótimas opções que combinam perfeitamente com a berinjela. O queijo derretido dá uma cremosidade extra e um sabor mais rico.
Existem diferentes tipos de berinjela, como a berinjela italiana (mais comum), a berinjela japonesa (menor e mais delicada) e a berinjela chinesa (mais longa e fina). Todas podem ser usadas nessa receita, mas lembre-se de que as berinjelas mais finas e menores tendem a ser menos amargas e têm uma textura mais suave. Caso esteja em busca de uma refeição mais exótica, experimente as variedades japonesas ou chinesas.
A berinjela refogada pode ser servida de diversas maneiras:
Como acompanhamento de arroz, feijão e carnes grelhadas.
Em uma sanduíche ou wrap com queijo e vegetais.
Como prato principal, acompanhada de uma salada fresca.
Essa receita também pode ser servida fria, como um prato de entrada ou acompanhamento de uma refeição leve no verão.
Esta receita já é naturalmente vegana e pode ser uma excelente opção para quem segue uma dieta sem produtos de origem animal. Ao adicionar molho de tomate, você ainda mantém o prato bem nutritivo e saboroso, sem perder a cremosidade que caracteriza a berinjela refogada.

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Informações Adicionais

Uma Receita Simples e Saborosa

Se você está procurando uma receita de berinjela refogada rápida e fácil, esta versão é perfeita para o seu dia a dia. A berinjela refogada simples exige poucos ingredientes e é um prato delicioso, que pode ser preparado em apenas alguns minutos. Ideal para quem busca uma refeição prática e saudável, a combinação de berinjela, alho, cebola e azeite proporciona um sabor leve e refrescante. A melhor parte é que ela pode ser feita na frigideira de maneira rápida, sem a necessidade de muitos utensílios ou complicação.

Versatilidade da Berinjela Refogada

Embora essa receita já seja deliciosa por si só, você pode facilmente transformá-la em um prato mais elaborado. Uma opção simples e saborosa é a berinjela refogada com ovo. Basta adicionar ovos batidos na mistura durante o cozimento, criando uma textura cremosa e rica. Se preferir, também pode adicionar queijo ou até mesmo molho de tomate, criando uma verdadeira refeição com uma base simples de berinjela refogada. A receita com berinjela refogada é perfeita para quem gosta de pratos rápidos e versáteis, permitindo várias adaptações conforme o seu gosto e ingredientes disponíveis.

Berinjela Refogada no Forno: Uma Alternativa

Se você prefere um prato mais assado, a berinjela refogada no forno é uma ótima opção. Em vez de refogar na frigideira, você pode pré-cozinhar a berinjela em azeite com temperos, transferi-la para uma assadeira e levar ao forno para assar por 20-30 minutos. Esse método traz uma textura mais firme e um sabor levemente defumado. A berinjela assada também tende a ficar mais caramelizada, intensificando o sabor, tornando a refeição ainda mais deliciosa e nutritiva.

Salada de Berinjela Refogada: Uma Opção Leve

Se você está em busca de algo mais leve, uma salada de berinjela refogada pode ser a escolha ideal. Para preparar, basta deixar a berinjela refogada esfriar e misturar com outros ingredientes frescos, como tomates, pepinos e folhas verdes. Você também pode adicionar um pouco de queijo feta ou ricota, criando uma opção de prato frio que é perfeita para os dias mais quentes. Esta versão de como fazer berinjela refogada simples é ideal para servir como entrada ou acompanhamento de uma refeição mais substanciosa.

Incorporando a Berinjela Refogada no Seu Cardápio

Além de ser uma excelente opção como prato principal, a berinjela refogada na frigideira também pode ser usada como acompanhamento para carnes grelhadas, arroz ou até mesmo massas. Sua versatilidade permite que ela seja facilmente adaptada para diferentes tipos de refeições, seja em uma versão simples ou incrementada. Não importa a forma como você escolha prepará-la, a berinjela refogada sempre será um prato saboroso e nutritivo, perfeito para adicionar à sua rotina alimentar.

Perguntas Frequentes

Sim! A berinjela refogada é uma receita muito versátil e pode ser adaptada ao seu gosto. Além do orégano, salsinha e alho, você pode incluir outros temperos como pimentão, azeitonas, tomilho, alecrim ou até pimenta vermelha se quiser um toque picante. Fique à vontade para ajustar os temperos conforme suas preferências e o que tiver disponível na sua despensa!

Sim, a berinjela refogada no forno é uma excelente alternativa para quem prefere um sabor mais intenso e uma textura diferente. Para isso, refogue a berinjela com os temperos e azeite, depois leve ao forno a 180°C por cerca de 20-30 minutos, mexendo de vez em quando. Ela ficará mais caramelizada e com um sabor levemente defumado. Esse método é ótimo para quem quer uma berinjela com uma textura mais firme.

Sim! Se você deseja uma versão mais nutritiva, pode adicionar ovo à berinjela refogada com ovo. Durante o cozimento, basta adicionar ovos batidos à mistura de berinjela e mexer bem até que o ovo cozinhe e incorpore ao prato. Isso cria uma textura cremosa e saborosa, transformando o prato em uma refeição mais completa e deliciosa.

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