Pudim De Leite Condensado Receita (PRONTO EM 20 MINUTOS)
Delicie-se com o clássico pudim de leite condensado, uma sobremesa cremosa brasileira feita com leite condensado, ovos e caramelo. Com uma textura suave e derretida, esse rico pudim é perfeito para qualquer ocasião e fácil de preparar em casa.
Pudim De Leite Condensado Receita
6
servings10
minutes20
minutes260
kcalIngredientes
1 xícara de açúcar (para a calda de caramelo)
4 colheres de sopa de água quente
3 ovos
1 lata (395g) de leite condensado
1 ½ xícaras de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
Modo de Preparo
- Prepare a Calda de Caramelo
- Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até que o açúcar derreta completamente e fique dourado.
- Assim que derreter, adicione com cuidado 4 colheres de sopa de água quente. Continue mexendo até o açúcar se dissolver na água, formando uma calda suave.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (cerca de 19 cm de diâmetro e 6 cm de altura). Incline a forma para espalhar o caramelo por todo o fundo e laterais. Reserve.
- Prepare a Mistura do Pudim
- No liquidificador, adicione 3 ovos, 1 lata de leite condensado e 1 ½ xícaras de leite. Bata bem até que fique completamente misturado.
- Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada.
- Cozinhe o Pudim
- Cubra a forma de pudim com papel alumínio (lado brilhante para baixo).
- Encha uma panela grande com cerca de dois dedos de água e leve para ferver. Coloque a forma dentro da panela. A água deve atingir a metade da forma.
- Reduza o fogo para médio, tampe a panela e deixe o pudim cozinhar por 20 minutos.
- Verifique e Deixe Esfriar
- Após 20 minutos, verifique se o pudim está pronto inserindo uma faca no centro. Se sair limpa, o pudim está pronto.
- Deixe o pudim descansar na água quente por mais 10 minutos para firmar e esfriar levemente.
- Refrigere e Desenforme
- Depois de esfriar um pouco, leve o pudim à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Para desenformar, se o pudim estiver grudado, aqueça ligeiramente a forma no fogão e depois vire-a sobre um prato de servir.
Vídeo de Receita
Esta Receita de Pudim De Leite Condensado é de Nandu Andrade
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Dicas Adicionais
Informações adicionais
Clássico e Simples
O pudim de leite condensado receita é uma sobremesa clássica que combina simplicidade com um sabor irresistível. Esta receita só exige alguns ingredientes—leite condensado, ovos e leite—mas resulta em um pudim rico e cremoso, perfeito para qualquer ocasião. O segredo para sua textura suave está no cozimento lento e cuidadoso, transformando esses ingredientes básicos em uma verdadeira delícia.
Resfriar Não é Suficiente
Se você está buscando uma alternativa mais rápida, pode encontrar receitas que mencionam o pudim de leite condensado de geladeira. No entanto, o pudim tradicional não adquire a consistência adequada apenas na geladeira sem ser cozido. Para alcançar a textura lisa e cremosa, o cozimento—seja na boca do fogão ou no forno—é indispensável. A geladeira, no entanto, é uma etapa essencial após o cozimento para esfriar e firmar o doce antes de servir.
Simplicidade no Fogão
Um método menos conhecido, mas igualmente eficaz, de fazer o pudim de leite condensado no fogão é usar a boca do fogão em vez do forno. Esta técnica permite economizar energia e tempo, ao mesmo tempo que resulta em um pudim delicioso. Basta colocar a forma de pudim em banho-maria no fogão, cozinhando em fogo médio. Este método gera uma textura cremosa tão suave quanto o pudim assado.
Aumentando a Escala: Fazendo um Pudim Grande para Ocasiões Especiais
Se você está organizando um evento maior ou simplesmente quer garantir sobras, pode facilmente adaptar esta receita para criar um pudim de leite condensado grande. As proporções dos ingredientes permanecem as mesmas, mas você precisará de uma forma maior e pode ter que aumentar o tempo de cozimento. Certifique-se de verificar se está pronto inserindo uma faca no centro—ela deve sair limpa quando o pudim estiver no ponto.
Um Toque Surpreendente: Adicionando Pão ao Pudim
Para uma variação inesperada, mas deliciosa, experimente fazer um pudim de leite condensado com pão. Esta versão adiciona pedaços de pão à mistura tradicional, resultando em um pudim mais texturizado e consistente. O pão absorve os sabores do leite condensado, tornando cada mordida rica e satisfatória. É uma forma perfeita de aproveitar sobras de pão enquanto desfruta de uma sobremesa luxuosa.
A Versão Rápida: Pudim de Leite Condensado em Menos Tempo
Às vezes, você só precisa de uma sobremesa rápida, e é aí que entra o pudim de leite condensado rápido. Ao reduzir o tempo de cozimento e usar métodos mais eficientes, como formas menores ou opções de micro-ondas, você pode saborear um pudim delicioso em menos tempo. Embora rápido, esta versão ainda mantém a cremosidade e o sabor essenciais que tornam a receita clássica tão amada.
Aperfeiçoando a Textura
Um dos aspectos mais procurados desta sobremesa são os pequenos furinhos que aparecem ao longo do pudim, uma textura conhecida como “furinhos.” Para conseguir o pudim de leite condensado com furinhos ideal, é importante ajustar sua técnica de cozimento. Usar uma temperatura mais alta e misturar menos ajuda a formar esses furinhos característicos, dando ao pudim uma textura leve e areada sem comprometer o sabor.
