Melhor Receita | Cuscuz Paulista | 30 Minutos | Super Rapido
Procurando uma receita deliciosa e versátil? A receita de cuscuz paulista é a escolha perfeita! Este prato tradicional brasileiro, feito com sardinha, ovos e legumes, é uma verdadeira explosão de sabores. Ideal para servir em ocasiões especiais ou no dia a dia, o cuscuz paulista é fácil de preparar e agrada a todos. Confira como fazer essa delícia e surpreenda sua família e amigos!
melhor Receita de Cuscuz Paulista
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalIngredientes
¼ xícara (chá) de azeite de oliva ou 50 gramas
½ xícara (chá) de cebola picadinha ou 70 gramas
½ colher (sopa) de alho amassado ou 8 gramas
¼ xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho ou 40 gramas
¼ xícara (chá) de pimentão verde picadinho ou 40 gramas
¼ xícara (chá) de pimentão amarelo picadinho ou 40 gramas
1 xícara (chá) de tomates vermelhos picados ou 200 gramas
2 latas de sardinha com óleo, tirar as espinhas sendo 160 gramas de sardinha e 80 gramas do óleo da lata
½ xícara (chá) de extrato de tomate ou 115 gramas
1 sachê de molho de tomate tradicional ( já comprado pronto) ou 340 gramas
½ xícara (chá) de água ou 110 ml ou gramas
250 ml ou 250 gramas de água do vidro do palmito
1 lata de ervilha com milho em conserva e com a água da lata sendo 230 gramas de ervilha com o milho e 80 gramas de água da lata
1 xícara (chá) de palmito picadinho ou 170 gramas
¼ xícara (chá) de azeitonas verdes em conserva picadinhas ou 36 gramas
4 ovos cozidos e picados ou 190 gramas
½ colher (sopa) de sal ou 8 gramas
½ colher (chá) de pimenta do reino ou 1 grama
½ colher (chá) de chimichurri ou 1 grama
1 colher (chá) de páprica picante ou 3 gramas
¼ xícara (chá) de salsinha picadinha ou 16 gramas
¼ xícara (chá) de cebolinha picadinha ou 20 gramas
2 e ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela (flocos médios) ou 250 gramas
óleo para untar a forma
Para decorar use – Tomatinho cereja cortado ao meio ou tomates em rodelas, salsinha, sardinha sem a espinha, 2 ovos cozidos, 1 palmito e azeitonas verdes
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça azeite e adicione a cebola picadinha. Refogue até a cebola ficar transparente.
- Acrescente o alho amassado e refogue rapidamente.
- Adicione os pimentões vermelho, verde e amarelo picados e refogue até amolecer.
- Adicione o tomate picado e cozinhe bem para evitar que o cuscuz azede.
- Acrescente as duas latas de sardinha sem espinhas, amassando-as para desmanchar.
- Adicione o extrato de tomate, o molho de tomate, a água e a água do vidro de palmito.
- Deixe ferver por 5 minutos.
- Adicione a lata de ervilha com milho, o palmito picado (reserve algumas fatias para decorar), as azeitonas verdes e os ovos cozidos picados.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, chimichurri, cebolinha e salsinha. Misture bem e deixe ferver por mais 5 minutos.
- Aos poucos, adicione a farinha de milho, mexendo constantemente para incorporar e cozinhar bem.
- Continue adicionando a farinha de milho até atingir uma consistência mais grossa e a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
- Unte uma assadeira com óleo e decore o fundo com tomates cereja temperados, palmito, azeitonas, ovos cozidos e sardinha sem espinhas.
- Coloque a mistura do cuscuz na assadeira, apertando bem para firmar.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente ou leve à geladeira até firmar.
- Desenforme o cuscuz em um prato e ajuste as decorações se necessário.
Vídeo de Receita
Nota: O vídeo da receita acima é de: Isamara Amâncio
Dicas Adicionais
Escolha das Sardinhas: Use sardinhas de alta qualidade para um sabor mais rico. Se possível, opte por sardinhas em azeite de oliva em vez de óleo vegetal para um gosto mais suave.
Variedade de Legumes: Considere adicionar outros legumes como cenoura ralada ou abobrinha picada para dar mais cor e nutrição. Refogue esses legumes junto com os outros para equilibrar a textura.
Infusão de Mais Sabor: Para adicionar profundidade ao prato, deglaçar a panela com um toque de vinho branco ou vinagre após refogar os legumes, deixando evaporar antes de adicionar as sardinhas e os produtos de tomate.
Equilibre a Riqueza: Um toque de suco de limão ou uma pitada de vinagre adicionada pouco antes de servir pode realçar os sabores e equilibrar a riqueza do prato.
Apresentação: Ao pressionar o cuscuz na forma, use uma espátula para alisar a superfície, garantindo um acabamento uniforme. Para um visual mais elegante, faça camadas de decoração dentro da forma para que apareçam bem quando o prato for desenformado.
Opção de Preparar com Antecedência: Você pode preparar o cuscuz com um dia de antecedência. Armazene na geladeira, e ele estará pronto para ser desenformado e servido no dia seguinte, com os sabores bem incorporados.
Informações Adicionais
Variantes Deliciosas do Cuscuz para Todos os Gostos
A receita de cuscuz branco é uma opção clássica que muitos adoram. Feito com farinha de milho e cozido no vapor, ele pode ser servido como acompanhamento para várias refeições. Por ser neutro, combina bem tanto com pratos salgados quanto doces, sendo uma base versátil na culinária brasileira.
Cuscuz Nordestino e Suas Particularidades
Quando falamos em receita de cuscuz nordestino, estamos nos referindo a um prato tradicionalmente apreciado em todo o Nordeste do Brasil. Essa versão utiliza flocos de milho pré-cozidos, que são hidratados e levados ao vapor até ficarem macios. É perfeito para acompanhar com leite de coco ou carne seca, tornando-se uma refeição completa e saborosa.
Um Toque Doce com Tapioca
Se você prefere uma opção mais doce, a receita de cuscuz de tapioca simples é ideal. Feito com tapioca granulada, leite de coco e açúcar, ele é perfeito para sobremesas ou lanches da tarde. Uma variação interessante é a receita de cuscuz de tapioca com leite condensado, que adiciona uma cremosidade extra ao prato, tornando-o irresistível.
Exploração de Sabores com Cuscuz Marroquino
Para quem gosta de explorar sabores internacionais, a receita de cuscuz marroquino é uma ótima escolha. Feito com sêmola de trigo, este tipo de cuscuz é frequentemente combinado com legumes, carnes e especiarias, proporcionando uma explosão de sabores em cada mordida.
Alternativas Saudáveis e Nutritivas
O receita de cuscuz para diabéticos é uma versão adaptada para quem precisa controlar a ingestão de açúcar. Utilizando ingredientes como a farinha de milho integral e adoçantes naturais, esta receita oferece uma alternativa saudável sem comprometer o sabor. Além disso, o receita de cuscuz de milho é uma opção rica em fibras e nutrientes, perfeita para uma dieta equilibrada.
Versões Criativas e Recheadas
Para aqueles que buscam um prato mais elaborado, a receita de cuscuz recheado é uma excelente opção. Você pode rechear o cuscuz com frango, carne moída ou legumes, criando uma refeição completa e deliciosa. A receita de cuscuz paulista de sardinha é um exemplo tradicional dessa variação, combinando sardinha, ovos e vegetais em uma mistura rica e saborosa.
Opções Simples e Tradicionais
Por fim, a receita de cuscuz simples e a receita de cuscuz doce simples são perfeitas para quem procura algo rápido e fácil de preparar. Ambas as versões são rápidas de fazer e podem ser personalizadas com seus ingredientes favoritos. Se você gosta de um cuscuz mais úmido, a receita de cuscuz mole é a escolha certa, proporcionando uma textura macia e agradável.
Cada uma dessas receitas oferece uma forma única de apreciar o cuscuz, seja como prato principal, acompanhamento ou sobremesa. Experimente todas e descubra qual é a sua favorita! Confira nossas outras receitas!
