Biscoito Casadinho | Simples De Fazer!

Delicie-se com o Biscoito Casadinho, uma receita clássica que derrete na boca e é perfeita para qualquer ocasião. Aprenda como fazer essa delícia de forma fácil e com poucos ingredientes!

Biscoito Casadinho

Recipe by Andreia Barros
Porções

50

servings
Tempo de preparação

20

minutes
Tempo de cozimento

10

minutes
Calorias

80

kcal

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo

  • 1/2 xícara de amido de milho

  • 1/2 xícara de açúcar

  • 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (sem sal)

  • Goiabada em pedaços

  • Água (para derreter a goiabada)

  • Açúcar refinado (para cobrir os biscoitos)

Modo de Preparo

  • Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o açúcar.
  • Adicione a manteiga: Acrescente a manteiga em temperatura ambiente à mistura. Com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga aos ingredientes secos até obter uma massa homogênea e amanteigada que não grude nas mãos.
  • Forme os biscoitinhos: Divida a massa em pequenas porções e faça rolinhos. Corte em pedaços pequenos e modele bolinhas com as mãos. Coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, sem achatar.
  • Asse os biscoitos: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10-15 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados na parte inferior, mas ainda claros na superfície. Deixe esfriar completamente.
  • Prepare o recheio de goiabada: Coloque a goiabada em pedaços em uma panela e adicione um pouco de água. Aqueça em fogo baixo, mexendo, até que a goiabada derreta e fique com uma consistência cremosa. Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Monte os casadinhos: Pegue uma bolinha de biscoito, coloque um pouco do creme de goiabada e una com outro biscoito para formar o “casadinho”.
  • Finalização: Passe cada casadinho no açúcar refinado para dar um toque especial e ajudar a proteger o recheio.

Vídeo de Receita

Nota: O vídeo da receita acima é de: Dika da Naka

Dicas Adicionais

  • Para garantir que seu biscoito casadinho tenha uma textura macia e que derrete na boca, é fundamental escolher ingredientes de qualidade. A manteiga sem sal é a melhor opção, pois permite que o sabor fique mais delicado e menos intenso. A temperatura ambiente da manteiga é essencial para incorporar bem com os ingredientes secos, resultando em uma massa homogênea. Além disso, use amido de milho de boa qualidade, pois ele é o responsável por deixar o biscoito mais leve e macio. O amido também ajuda a obter uma textura que lembra biscoitos de padaria, o que é um grande diferencial.
  • Um problema comum ao preparar biscoitos amanteigados é a tendência de racharem durante o preparo ou no forno. Para evitar isso, certifique-se de não mexer demais na massa ao incorporar os ingredientes. A técnica com a ponta dos dedos é ideal porque aquece a manteiga de forma gradual, ajudando a incorporar os ingredientes sem desgastar a massa. Além disso, evite moldar os biscoitos com as mãos muito quentes, pois o calor excessivo pode fazer com que a massa perca a textura ideal.
  • A goiabada é o coração deste biscoito, mas deixá-la na textura certa para o recheio é essencial. Ao aquecer a goiabada com um pouco de água, lembre-se de manter o fogo baixo e mexer constantemente. Isso impede que ela queime e ajuda a obter uma textura cremosa e suave. Se preferir um recheio menos doce, você pode misturar um pouco de suco de limão à goiabada derretida para dar um toque levemente azedinho, equilibrando o sabor do biscoito.
  • Na hora de assar, a temperatura é um ponto crucial. Pré-aqueça o forno a 180°C e evite abri-lo durante o processo, para que o calor se mantenha constante. A recomendação é assar os biscoitos por 10 a 15 minutos, mas o tempo exato pode variar conforme o forno. Fique de olho na base dos biscoitos: eles devem ficar levemente dourados embaixo e claros em cima. Isso indica que estão no ponto perfeito para derreter na boca sem ficarem ressecados.
  • Depois de prontos, os casadinhos podem ser armazenados em potes bem fechados, onde duram até 20 dias. Para garantir essa durabilidade, certifique-se de que estão completamente frios antes de armazená-los. Além disso, a camada de açúcar refinado não apenas acrescenta um toque especial de sabor, mas também ajuda a proteger o recheio, evitando que ele grude nos outros biscoitos e prolongando a textura crocante do casadinho.
  • Embora a goiabada seja tradicional, essa receita também permite experimentações! Você pode substituir o recheio por doce de leitechocolate cremoso ou até mesmo um purê de frutas mais consistentes. Cada variação traz um sabor único e é uma ótima maneira de inovar mantendo a estrutura do casadinho.
  • Esses biscoitos são uma ótima opção para presentear em ocasiões especiais ou para venda. Coloque os casadinhos em potinhos decorados ou embalagens transparentes com uma fita e uma etiqueta artesanal para dar um toque personalizado. Além de encantarem pela aparência, esses potinhos mantêm a frescura do biscoito e são uma forma econômica e charmosa de presentear.

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Informações Adicionais

Personalize Seu Casadinho de Goiaba com Toques Especiais

Os casadinhos de goiabada são um doce clássico que combina a crocância de biscoitos amanteigados com a doçura e a suavidade da goiabada derretida. A receita de casadinhos é simples, mas o segredo está nos detalhes, como a escolha da goiabada. Você pode optar pela goiabada mais firme ou aquela cremosa, dependendo da textura que deseja para o recheio. A goiabada cremosa tende a derreter com mais facilidade e cria uma camada mais suave entre os biscoitos, enquanto a goiabada mais firme oferece uma mordida mais substancial e saborosa.

A Massa Perfeita para Seu Casadinho

Uma boa receita de casadinhos começa com uma massa de biscoito amanteigada que derrete na boca. A combinação de farinha de trigo e amido de milho é o segredo para alcançar essa textura leve e crocante. A manteiga deve estar em temperatura ambiente para que a massa fique homogênea, evitando que fique quebradiça ou muito densa. É importante também não trabalhar demais a massa, para que os biscoitos não percam a leveza.

Variedades de Recheio para Inovar

Embora o casadinho de goiabada seja o favorito de muitos, você pode experimentar com diferentes recheios. Além da tradicional goiabada, outras opções deliciosas incluem docinho branco e preto, usando um recheio de chocolate ou leite condensado. Para o “branco”, pode-se utilizar doce de leite ou até um creme de leite condensado misturado com creme de leite fresco, criando um recheio cremoso e doce, que complementa perfeitamente a crocância da massa.

Como Montar os Casadinhos de Forma Profissional

Ao montar os casadinhos de goiabada, é importante deixar o recheio no ponto certo. Se a goiabada estiver muito líquida, ela pode escorrer dos biscoitos durante o preparo ou no armazenamento. Para evitar isso, aqueça a goiabada em fogo baixo com um pouco de água até que ela atinja uma consistência cremosa e espessa, ideal para rechear sem que escorra.

Armazenamento e Duração

Depois de prontos, seus casadinhos de goiabada podem ser armazenados em potes fechados, o que ajuda a manter a frescura dos biscoitos. Eles duram cerca de 7 a 10 dias, dependendo das condições de armazenamento. É importante manter os biscoitos longe da umidade para que a massa não perca sua crocância e o recheio não se torne pegajoso. Se preferir, você pode também congelá-los para consumo posterior, o que garante que sempre tenha um docinho pronto para servir em qualquer ocasião.

Perguntas Frequentes

Sim! Embora a goiabada seja tradicional, você pode experimentar outros recheios, como doce de leite, creme de avelã ou geleias variadas, especialmente de frutas vermelhas, que também combinam muito bem com a massa amanteigada. Esses recheios oferecem diferentes sabores e texturas, mantendo o biscoito delicioso e personalizado.

Para garantir essa textura delicada, é essencial misturar farinha de trigo e amido de milho na massa, além de usar manteiga em temperatura ambiente. Evite trabalhar demais a massa; quanto menos você amassar, mais leve e quebradiço o biscoito ficará depois de assado.

Guarde os biscoitos em um recipiente bem fechado, em local seco e fresco. Assim, eles mantêm a textura crocante e o recheio permanece firme por mais tempo. Se armazenados corretamente, podem durar até 10 dias sem perder o frescor.

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