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Biscoito Casadinho | Simples De Fazer!

ByAndreia Barros November 14, 2024November 14, 2024

Delicie-se com o Biscoito Casadinho, uma receita clássica que derrete na boca e é perfeita para qualquer ocasião. Aprenda como fazer essa delícia de forma fácil e com poucos ingredientes!

Biscoito Casadinho — Print

Biscoito Casadinho

Recipe by Andreia Barros

Porções

50

servings

Tempo de preparação

20

minutes

Tempo de cozimento

10

minutes

Calorias

80

kcal

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (sem sal)
Goiabada em pedaços
Água (para derreter a goiabada)
Açúcar refinado (para cobrir os biscoitos)

Modo de Preparo

Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o açúcar.
Adicione a manteiga: Acrescente a manteiga em temperatura ambiente à mistura. Com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga aos ingredientes secos até obter uma massa homogênea e amanteigada que não grude nas mãos.
Forme os biscoitinhos: Divida a massa em pequenas porções e faça rolinhos. Corte em pedaços pequenos e modele bolinhas com as mãos. Coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, sem achatar.
Asse os biscoitos: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10-15 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados na parte inferior, mas ainda claros na superfície. Deixe esfriar completamente.
Prepare o recheio de goiabada: Coloque a goiabada em pedaços em uma panela e adicione um pouco de água. Aqueça em fogo baixo, mexendo, até que a goiabada derreta e fique com uma consistência cremosa. Retire do fogo e deixe esfriar.
Monte os casadinhos: Pegue uma bolinha de biscoito, coloque um pouco do creme de goiabada e una com outro biscoito para formar o “casadinho”.
Finalização: Passe cada casadinho no açúcar refinado para dar um toque especial e ajudar a proteger o recheio.

Vídeo de Receita

Nota: O vídeo da receita acima é de: Dika da Naka

Dicas Adicionais

Para garantir que seu biscoito casadinho tenha uma textura macia e que derrete na boca, é fundamental escolher ingredientes de qualidade. A manteiga sem sal é a melhor opção, pois permite que o sabor fique mais delicado e menos intenso. A temperatura ambiente da manteiga é essencial para incorporar bem com os ingredientes secos, resultando em uma massa homogênea. Além disso, use amido de milho de boa qualidade, pois ele é o responsável por deixar o biscoito mais leve e macio. O amido também ajuda a obter uma textura que lembra biscoitos de padaria, o que é um grande diferencial.
Um problema comum ao preparar biscoitos amanteigados é a tendência de racharem durante o preparo ou no forno. Para evitar isso, certifique-se de não mexer demais na massa ao incorporar os ingredientes. A técnica com a ponta dos dedos é ideal porque aquece a manteiga de forma gradual, ajudando a incorporar os ingredientes sem desgastar a massa. Além disso, evite moldar os biscoitos com as mãos muito quentes, pois o calor excessivo pode fazer com que a massa perca a textura ideal.
A goiabada é o coração deste biscoito, mas deixá-la na textura certa para o recheio é essencial. Ao aquecer a goiabada com um pouco de água, lembre-se de manter o fogo baixo e mexer constantemente. Isso impede que ela queime e ajuda a obter uma textura cremosa e suave. Se preferir um recheio menos doce, você pode misturar um pouco de suco de limão à goiabada derretida para dar um toque levemente azedinho, equilibrando o sabor do biscoito.
Na hora de assar, a temperatura é um ponto crucial. Pré-aqueça o forno a 180°C e evite abri-lo durante o processo, para que o calor se mantenha constante. A recomendação é assar os biscoitos por 10 a 15 minutos, mas o tempo exato pode variar conforme o forno. Fique de olho na base dos biscoitos: eles devem ficar levemente dourados embaixo e claros em cima. Isso indica que estão no ponto perfeito para derreter na boca sem ficarem ressecados.
Depois de prontos, os casadinhos podem ser armazenados em potes bem fechados, onde duram até 20 dias. Para garantir essa durabilidade, certifique-se de que estão completamente frios antes de armazená-los. Além disso, a camada de açúcar refinado não apenas acrescenta um toque especial de sabor, mas também ajuda a proteger o recheio, evitando que ele grude nos outros biscoitos e prolongando a textura crocante do casadinho.
Embora a goiabada seja tradicional, essa receita também permite experimentações! Você pode substituir o recheio por doce de leite, chocolate cremoso ou até mesmo um purê de frutas mais consistentes. Cada variação traz um sabor único e é uma ótima maneira de inovar mantendo a estrutura do casadinho.
Esses biscoitos são uma ótima opção para presentear em ocasiões especiais ou para venda. Coloque os casadinhos em potinhos decorados ou embalagens transparentes com uma fita e uma etiqueta artesanal para dar um toque personalizado. Além de encantarem pela aparência, esses potinhos mantêm a frescura do biscoito e são uma forma econômica e charmosa de presentear.

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Informações Adicionais

Personalize Seu Casadinho de Goiaba com Toques Especiais

Os casadinhos de goiabada são um doce clássico que combina a crocância de biscoitos amanteigados com a doçura e a suavidade da goiabada derretida. A receita de casadinhos é simples, mas o segredo está nos detalhes, como a escolha da goiabada. Você pode optar pela goiabada mais firme ou aquela cremosa, dependendo da textura que deseja para o recheio. A goiabada cremosa tende a derreter com mais facilidade e cria uma camada mais suave entre os biscoitos, enquanto a goiabada mais firme oferece uma mordida mais substancial e saborosa.

A Massa Perfeita para Seu Casadinho

Uma boa receita de casadinhos começa com uma massa de biscoito amanteigada que derrete na boca. A combinação de farinha de trigo e amido de milho é o segredo para alcançar essa textura leve e crocante. A manteiga deve estar em temperatura ambiente para que a massa fique homogênea, evitando que fique quebradiça ou muito densa. É importante também não trabalhar demais a massa, para que os biscoitos não percam a leveza.

Variedades de Recheio para Inovar

Embora o casadinho de goiabada seja o favorito de muitos, você pode experimentar com diferentes recheios. Além da tradicional goiabada, outras opções deliciosas incluem docinho branco e preto, usando um recheio de chocolate ou leite condensado. Para o “branco”, pode-se utilizar doce de leite ou até um creme de leite condensado misturado com creme de leite fresco, criando um recheio cremoso e doce, que complementa perfeitamente a crocância da massa.

Como Montar os Casadinhos de Forma Profissional

Ao montar os casadinhos de goiabada, é importante deixar o recheio no ponto certo. Se a goiabada estiver muito líquida, ela pode escorrer dos biscoitos durante o preparo ou no armazenamento. Para evitar isso, aqueça a goiabada em fogo baixo com um pouco de água até que ela atinja uma consistência cremosa e espessa, ideal para rechear sem que escorra.

Armazenamento e Duração

Depois de prontos, seus casadinhos de goiabada podem ser armazenados em potes fechados, o que ajuda a manter a frescura dos biscoitos. Eles duram cerca de 7 a 10 dias, dependendo das condições de armazenamento. É importante manter os biscoitos longe da umidade para que a massa não perca sua crocância e o recheio não se torne pegajoso. Se preferir, você pode também congelá-los para consumo posterior, o que garante que sempre tenha um docinho pronto para servir em qualquer ocasião.

Perguntas Frequentes

Sim! Embora a goiabada seja tradicional, você pode experimentar outros recheios, como doce de leite, creme de avelã ou geleias variadas, especialmente de frutas vermelhas, que também combinam muito bem com a massa amanteigada. Esses recheios oferecem diferentes sabores e texturas, mantendo o biscoito delicioso e personalizado.

Para garantir essa textura delicada, é essencial misturar farinha de trigo e amido de milho na massa, além de usar manteiga em temperatura ambiente. Evite trabalhar demais a massa; quanto menos você amassar, mais leve e quebradiço o biscoito ficará depois de assado.

Guarde os biscoitos em um recipiente bem fechado, em local seco e fresco. Assim, eles mantêm a textura crocante e o recheio permanece firme por mais tempo. Se armazenados corretamente, podem durar até 10 dias sem perder o frescor.

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